秋季养生贵在养阴防燥。
秋季阳气渐收，阴气生长，故保养体内阴气成为首要任务，而养阴的关键在于防燥。
在饮食上一方面需要多吃滋阴润燥的食物；另一方面要少吃辛辣易上火的食物。
所以秋季饮食应该以滋阴润燥为原则，在此基础上每日喝一碗汤。
秋季滋补汤
夏天是为了补水，而秋季多喝汤一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥；另一方面还可以进补营养、强身健体。推荐6碗汤，入秋后做给家人喝，舒舒服服的过秋天。
玉米排骨汤--补气健脾、强健筋骨
1.新鲜的排骨剁成小块（更方便入味）后放入冷水中浸泡1个小时，去除血水，中途换一次水；山药去皮切滚刀块；
玉米切寸段；胡萝卜切花片；大葱清洗干净后切成段；生姜清洗干净后切片；小葱切成葱花备用；
2.排骨焯水：锅里加适量的冷水，放入葱段、*酒去腥味，将排骨放入锅里大火焯一下水，捞出牛腩冲洗去浮沫备用；
3.锅中倒入油，下入小葱段和姜片爆香，再下入焯好的排骨翻炒片刻，炒过的排骨煲汤会更加浓郁；
4.加入足量的热水，大火煮开后转小火加盖再煮20分钟，再加入玉米和红枣中小火，最后下入山药和胡萝卜煮熟；
5.转小火炖煮20分钟，出锅前调入适量食盐，撒入少许葱花点缀，软嫩入味的山药玉米排骨汤就做好了。
西红柿疙瘩汤--开胃健脾、促进消化
1.西红柿疙瘩汤，老少皆宜，西红柿酸得很开胃，疙瘩顺滑柔软，没有过多的调味料，吃的就是原汁原味；
2.西红柿去皮：西红柿顶部划上十字花刀，放入热水中汆烫一会，这样可以轻松地撕开外皮；
3.调面糊：准备一个干净的大盆，依次加入克面粉、1个鸡蛋、少许清水，用打蛋器顺着一个方向充分搅拌均匀成顺滑的面糊；
4.食材准备：另外准备一个鸡蛋打散；剥好皮的西红柿切成小块；小葱清洗干净切成葱花备用；
5.西红柿炒出汁水：起锅烧油，下入一半的葱白和葱花爆香，接着下入西红柿炒出汁水；
6.调味：西红柿炒软后，加入适量的开水，加入2勺原汁酱油和少许盐调味；
7.将面糊舀入漏勺，让面糊均匀地落在西红柿汤汁中，这样做出来的面疙瘩大小均匀，好看又好吃；
8.鸡蛋液：面疙瘩煮至全部浮起，接着倒入鸡蛋液，搅拌均匀；
9.最后出锅前撒上另外一半的小葱花点缀即可；
10.开胃解馋，营养美味的西红柿疙瘩汤就做好啦，超级好吃，可以根据个人口味加入自己喜欢的青菜，味道会更好。
鲫鱼豆腐汤--健脾补气、生津解*
1.菜市场买来新鲜的鲫鱼，野生的最好，处理好后清洗干净；嫩豆腐用开水浸泡一会儿，去除豆腥味；小葱切小粒；大葱切片；姜切片备用；
2.提前腌制鲫鱼：鲫鱼身上均匀地抹一层薄薄的盐，少许料酒，腌制15分钟；
3.煎鲫鱼：热锅热油，稍微多放一点油，油温7成热时鲫鱼下锅煎，煎至两面金*时，放入葱姜片，煸炒出葱香味四溢时，调入适量料酒去腥味，此时添入开水开水炖（开水的量大概是平时喝汤的2-3倍）；
4.炖鲫鱼汤：加入切小块的豆腐，先大火炖开后转小火慢炖20分钟；
5.根据个人口味调入适量盐和白胡椒粉继续炖5分钟，最后撒上葱花即可食用，一道营养美味的鲫鱼豆腐汤就大功告成了。
牛肉丸天麻汤--补气健脾、清淡营养
1.天麻俗称“定风草”，既可入药，也可入膳，是很好的养生食材；
2.做牛肉丸天麻汤，不需要什么特殊的步骤，丢进锅里，把鲜味满满炖出来就好；
3.所需食材：新鲜的玉米1个；天麻2根；虫草花一小把；牛肉丸、冻豆腐适量；
4.天麻玉米：玉米清洗干净剁成大块；天麻削去外皮清洗干净切成小块备用；
5.炖牛肉丸：除了冻豆腐，其它食材全部放入锅中，加入开水，开启炖汤模式；
6.冻豆腐：煮20分钟后，接着下入冻豆腐继续炖；
7.时间到，就可以准备喝汤啦，清澈而不油腻，但却很鲜美；
8.冻豆腐充分吸收了汤汁，玉米也有了牛肉香的加持；
9.天麻本身有种特殊的味道，不喜欢的话可以换成山药或者其它食材。
丝瓜蛤蜊汤--清淡营养、低脂减肥
1.蛤蜊真是能把清水变成鲜汤的法宝呀；
2.蛤蜊提前吐沙：鲜活的蛤蜊买回来，提前半天放入清水中养着，吐沙；
3.准备食材：鲜嫩的西瓜削去外皮切成小段；平菇清洗干净去蒂；油豆腐对半切开；新鲜的芹菜清洗干净切成碎末备用；
4.煮丝瓜：锅中烧开水，煮沸后下入切好的丝瓜段；
5.煮平菇、油豆腐：丝瓜煮软煮至透明后，接着下入平菇和油豆腐继续煮；
6.蛤蜊煮开壳：蔬菜煮好后，再下入吐好沙的蛤蜊，煮至开壳；
7.最后根据个人口味，调入适量盐，撒上芹菜末即可出锅；
8.鲜嫩可口的丝瓜蛤蜊汤就做好啦。
银耳皂角米甜汤--清淡营养、清热解*
1.银耳百合提前泡发：银耳和百合提前泡发3个小时以上
2.银耳清洗干净：提前泡发好的银耳洗净泥沙，去掉根部较硬的部分，撕成小朵；
3.炖银耳百合：锅中加入清水，下入清洗干净的银耳和百合，炖煮1个小时；
4.泡发皂角米：在炖银耳的同时，泡发皂角米，皂角米大概泡半个小时到1个小时就可以，泡太久了会太软；
5.雪梨：新鲜的雪梨削去外皮清洗干净，切成小块，放入盘中备用；
6.银耳百合炖煮了1个小时之后，接着加入皂角米，这里可以加红枣枸杞；
7.皂角米炖煮20-30分钟后，接着加入雪梨块和冰糖，继续炖煮20分钟即可关火；
8.清热润肺的银耳皂角米甜汤就大功告成了，记得银耳一定要撕成小朵，这样比较容易软烂；
9.皂角米炖太久的话会全部化掉，别太早加了，炖20-30分钟口感最佳。
夏天是为了补水，而秋季多喝汤一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥；另一方面还可以进补营养、强身健体。推荐这6碗汤，入秋后做给家人喝，舒舒服服的过秋天。
