熬鱼汤时汤不白,只需多加一样,汤如牛 [复制链接]

熬“鱼汤”时汤不白，只需多加一样，汤如牛奶一样又白又好喝！现在的生活条件越来越好，鱼肉也是餐桌上必不可少的食材，鱼的种类很多，烹饪方法也很多，可以蒸、煮、红烧等，每一种烹饪方法都能做出一道好吃的菜肴来，比如鲈鱼用来蒸着吃，鲢鱼用来红烧，鲫鱼用来熬汤，鱼肉的营养也比较丰富，蛋白质含量也比较高，所以很多朋友都会经常熬鱼汤喝，无论老人小孩都适合喝，但怎么能让炖出来的鱼汤又白又鲜呢，其实只需加一样，一起来看看吧！

首先准备好鲫鱼，鲫鱼要买鲜活的，这样做出来的鱼汤才会不腥，鲫鱼买回家后，就要马上烹饪，不能放太久，放久了也会加重鱼的腥味，鲫鱼买回家后，把鲫鱼清洗干净，然后切上一些小口，抹一点盐，再把姜片放在鲫鱼上面，豆腐切成块备用。

鱼腌制好后，锅里放油，可以放一点猪油，然后把腌制好的鲫鱼放进锅里煎至两面金*后捞出来，锅里继续留适量的油，把鸡蛋放进锅里，煎两个荷包蛋备用，然后把锅里剩的油捞出来，然后加入适量的水，再把煎好的鲫鱼放进锅里。

锅里的水烧开后，把荷包蛋和豆腐一起放进锅里，豆腐的蛋白质也很高，和鲫鱼搭配非常不错，加入两个荷包蛋，能让熬出来的鲫鱼更白更好吃一些，最后加入姜片，盖上锅盖慢慢熬。

不一会鱼汤就变白了，出锅之前加入适量的盐搅拌均匀就可以出锅了，其实不放盐也是非常鲜的，熬鱼汤用猪油煎能让鱼汤更香，加荷包蛋能让鱼汤更白，新鲜的鲫鱼熬出来的鲫鱼汤会更鲜，就算不放任何调料，鱼汤都非常鲜美好喝。