家常炖鲫鱼
ByK关尔K
原料：鲫鱼、大蒜、姜、桂皮、香叶、八角、冰糖、砂糖橘皮、生抽、老抽、蚝油、料酒、腐乳汁、盐。
做法步骤：
第1步、鲫鱼宰杀干净，背部各划两刀。
第2步、大料准备好。
第3步、锅先烧热再放油，转动一下锅，让油均匀分布，撒少许盐。
第4步、下锅煎鱼，轻轻翻身。
第5步、鱼煎好，将所有的调料放进去炒一下。
第6步、加水差不多没过鱼身，大火炖半小时就差不多了，中间可以给鱼翻身一下，这次特地加了砂糖橘皮做出来一股清香味，很不错。
第7步、加了昨天卤的鹌鹑蛋做装饰，可以吃啦。
小贴士：
砂糖橘皮也可不放，只是为了增香提味。炖鱼炖肉我喜欢加一点腐乳汁，颜色好吃，味道也更好。
来自美食天下K关尔K的作品。
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