小妹怀孕9个月,喜欢喝这汤,一周三次还不 [复制链接]

小妹刚生了小孩，7斤4两，一家人满脸喜悦。从她破羊水到小孩的出生，整整18个小时，大家终于松了口气。见到妹夫24小时不睡，走来走去，直听到孩子出生的哭声，倦意全没了，理解初为人父的喜悦。小妹说，小孩出生的第一天就有奶水，看来，她怀孕期间，喝了不少这鱼汤，还是很管用。每次我去买菜，总少不了这道汤的食材，做法很简单，但味道鲜浓，小妹时常喝足2碗，一周三次都不够。

这道汤，是鲫鱼豆腐汤，很多人都知道这道汤的食材，主要有鲫鱼，豆腐。配菜有白萝卜和小葱。但很多人说这道汤有腥味，又煮不到店饭的浓白色。尤其孕妇的胃口不好养，喝了较腥的鱼汤就反胃。今天，我来告诉大家做这道鲫鱼汤，没腥味又浓白，鲜味十足，好喝到停不下来。

海味妈妈的做法：鲫鱼豆腐汤---Recipe食谱

用料：鲫鱼、豆腐、白萝卜、小葱、香菜、姜片、蒜头、盐、酱油、花生油

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我们先准备食材，市场的鲫鱼价格为15元1斤，算是比较实惠，已在市场让鱼档老板去了内脏和鱼鳞，只需要用清水冲洗干净即可。一条鱼备克的豆腐，不宜过多。豆腐切成块状备用。白萝卜只需克，对半切开后再切成小块备用（白萝卜片一定要切薄点，因为鱼汤煮熟的时间较短）。姜和蒜头去皮后拍碎备用，小葱清洗干净再切成小段备用。

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倒油热锅，放入备好的姜片和蒜头，炒出香味，然后放入备好的鲫鱼，中火煎1分钟，再翻过来煎1分钟。

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接着，我们倒入备好的豆腐和白萝卜片，盖上盖子焖1分钟左右。1分钟后，白萝卜片会变软许多，最后加清水煮开后，口感刚刚好！

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最后，倒入适量的清水，盖上锅盖，开大火煮6分钟左右。

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开锅后，浓白的鱼汤已成形，接下来，我们放入适量的盐和少许的酱油提鲜。

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最后放入小葱和香菜，这锅鱼汤就大功告成啦！

总结：

鱼汤没有腥味，需要有几个点需要做到。

内脏的黑膜要去掉。需要姜和蒜去腥，先煎出香味再放鱼。鲫鱼一定要油煎一煎才有香味和更好的除腥。白萝卜可以吸油除腥味。小葱和香菜也有同样的效果，除腥提香。加少许的酱油提鲜。#百吃不腻的家常做法#

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