大厨偷偷告诉我炖鱼汤时,多加这一宝贝 [复制链接]

大厨偷偷告诉我：炖鱼汤时，多加这一宝贝，熬出的汤又浓又白

一到冬天，很多人都喜欢喝上一碗浓浓的鱼汤，鱼汤不仅味道鲜美可口，而且鱼身上所富含的钙质营养特别高，女人喝了能美容养颜，小孩子喝了还能长高个，所以家家户户饭桌上少不了的就是鱼汤。

但是很多人发现，不管是怎么做都熬不出餐馆大厨做的鱼汤，那种奶白色的鱼汤，又香又浓的味道，和自己家做的真是天差地别，但是为了老婆和孩子的营养健康，我特地去向大厨讨教做鱼汤的方法，知道之后，我才恍然大悟，当天回家马上做起来，做出来的鱼汤味道简直是棒极了。原来，炖鱼汤，要加这个宝贝，熬出的汤才又浓又白，味道棒极了！下面就给大家分享如何做出大厨级别的鱼汤。

大厨偷偷告诉我：炖鱼汤时，多加这一宝贝，熬出的汤又浓又白。

那么炖鱼汤的时候，究竟要加什么宝贝才能让鱼汤又浓有白，很多人认为是水的问题，其实这和水没有多大关系，不管用的是什么水都无法熬出奶白色的鱼汤，因为少加了这个宝贝，就是在汤里放一点低脂淡奶，不仅能去除鱼的腥味,而且还能让鱼肉酥软鲜嫩,汤变得雪白味美。这样还提升了鱼汤的质感，又能增加汤的色泽，味道吃起来特别棒。很多人家里炖鱼汤的时候都不会放这个，所以很难做出和餐馆一样的鱼汤。

下面给大家分享做鱼汤的具体方法：

准备食材：鲫鱼，豆腐，从化，糖，油，冷水，盐，淡奶少许，鸡精，生姜切片

首先把锅烧热倒油进去，锅冒烟的时候把鱼顺锅边滑入锅里，加入几片生姜，两分钟后翻转另一边，这个过程中可以加入少许清水不让它粘锅，等鱼翻转两次之后放入白糖，清水大火煮开。煮开之后之后放入豆腐，盐，味精，淡奶继续大火炖开，大概5分钟这样汤就变成奶白色了，小火慢炖5-10分钟就可以出锅了，出锅前撒上一些葱花就可以了，这样一盘色香味俱全的鱼汤就完成了，是不是很简单。

大厨偷偷告诉我：炖鱼汤时，多加这一宝贝，熬出的汤又浓又白，儿子吃上一大碗。希望今天的分享能够帮助到大家，如果还有更好的方法可以留言一起交流哦。

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