大多数的人做干锅鲫鱼，都喜欢将鲫鱼油炸或者油煎一下，这样做也不是不可以，但是多少吃起来不太健康，毕竟现在我们都提倡健康饮食，少油少盐嘛，今天跟大家分享一个别样的做法，味道依旧非常鲜美，但是没有那么的油腻。
首先我们准备两条差不多大小的鲫鱼，不用特别大，半斤差不多了，鲫鱼市面上一般有2种，一种是非洲鲫鱼，一种是土鲫鱼，建议买土鲫鱼，味道确实要鲜美一些，当然红烧的话，其实区别都不是特别大。
再准备一锅上好的洗澡水，用来煮鲫鱼，将水放入锅中，放入姜片，葱，还放点料酒跟盐，煮热，放入难兄难弟的一对鲫鱼。
煮十几分钟，如果肉质都偏白了，基本就是熟了。
煮鱼的时候，手也别闲着，可以切点青红辣椒，切成小段。
然后切点洋葱，还有紫苏，切洋葱的时候，要注意，别想起一些难忘的过去，很容易流泪。
差不多这个时候，鱼就煮好了，然后捞出放在准备好的干锅上。
再就是准备汤料了，先热锅放油，然后放点豆豉，大蒜末炒出香味，然后放入蚝油，半瓶啤酒，再放点陈醋，蒸鱼豉油，一点盐，煮沸之后，再放入辣椒，一点胡椒粉，大火煮10秒。
然后将汤汁倒入到干锅中，一定要将鲫鱼全身都淋到，要雨露均沾。
然后点上火，让干锅在酒精炉子上炖个几分钟，让紫苏洋葱的味道充分发挥出来。
看上去是不是就非常美味了，最主要是这样做出来的干锅鲫鱼没那么的重油，健康饮食还是非常重要的。
很多时候，经常为家人做饭的我们会有个难题，就是真的不知道下一顿做什么菜，同样的菜，其实有很多的做法，我们能做的就是尽量的在保持味道不变的情况下，越健康越好。
