其实这里换成“不经常吃”是更合适的，因为秋刀鱼虽然不算我国多数群众的家常菜，我们平常在家里的时候不会特意的去做秋刀鱼来吃，但是秋刀鱼在烧烤界还是占有一席之地的。
秋刀鱼不算是我国的特产鱼，在广大的菜场里基本看不到新鲜的、活蹦乱跳的秋刀鱼，那么在口感上面肯定就会打折。而日本因地理位置等条件，海鲜在全国都广受热捧，在秋季又总能捕获到大量新鲜的秋刀鱼，所以秋刀鱼比在中国更受欢迎。
再者，多数国人挑海鲜或其他食材，还是非常重视新鲜度的，冻货海鲜除非没有可替代的同类新鲜食材或者价格差距太大，要不然的话绝大部分人是不会去特地购买的。
最后就是秋刀鱼的特性了，不论是生的还是做熟的，秋刀鱼算得上是鱼类里腥味重的，嗅觉敏锐的先敬而远之。肉质在国人常吃的鱼里又偏硬，而很多人还是最喜欢鲜香软嫩的鱼肉，所以在国内不受追捧变成家常菜，也是情理之中。
但凡事总有例外，作为中国人，我就很喜欢吃秋刀鱼，以下都是些个人经历和口味感想的废话，不感兴趣的亲们就别浪费时间看咯！作为普通中国家庭的孩子，我家里常见的海鲜家常菜无非红烧黄鱼、葱烧带鱼、蒸鲳鳊鱼、豆腐鲫鱼汤等等偏中式烹饪的菜肴，而且几乎都是父母在菜场精心挑选的活鱼，或当日捕捞的本地海产。
但作为一个怕麻烦的贪吃小孩，我其实很讨厌嚼鱼肉。有些鱼肉的大刺还好，能在吞咽前看到然后及时的挑出来扔掉。但是如果说是某些鱼的鱼刺实在太小，一不小心就吞下去，卡在喉咙里，急得又是喝醋又是吞饭，几次都感觉差点嗝屁。
后来我们举家搬迁到某个经济水平更高的城市居住，我的美食生涯就正式开始得到拓展了，除了家乡常吃的大部分海鲜，还多了很多其他省市，甚至还有国外进口的各种食材。刚好家里更小康，我们就尝试各种没吃过，甚至没见过的食材。父母更忙，没时间和精力烧菜做饭时，就带我下馆子，有时以我的好奇和喜爱度优先选择不同的餐厅吃饭。
第一次吃秋刀鱼是在某烧烤摊，我看见那家除了秋刀鱼，没有其他种类的烤鱼，好奇之下就点了一份。上来时烤制的香味伴随着独有的些微腥味。我鼓起勇气一试，没想到出乎意料地合我胃口，肉质跟平时吃的鱼不一样，略带嚼劲。
而且几乎没有很小的鱼刺，都是一嚼就明显感觉到并吐出来。哪怕不小心吃进一根刺，鱼刺一进喉咙就慢慢变软，或咳几下，喝点饮料就划下去了。秋刀鱼某部位的胆囊很苦，就去掉不吃。
第二次吃是在某间普通的西餐厅。那家餐厅除了经典的欧美常见佳肴，还能点特色烧烤，比如烤伊比利亚火腿和烟熏肠等等，我就又点了一份秋刀鱼。鱼端上桌时，还附带一小块柠檬。店员建议我们把柠檬汁挤在秋刀鱼上面品尝。
我那时不喜欢很酸的食物，比如吃水饺不沾醋，只蘸酱油和少许辣椒酱。犹豫再三，我就象征性地挤几滴柠檬汁，然后夹开鱼肉尝试。没想到滴了柠檬汁的秋刀鱼更美味了，不仅把鱼些许腥的气味和烤制的油腻感去掉许多，肉质也嚼着更鲜嫩。
现在大了，偶尔自己会买很便宜的速冻秋刀鱼在家烤或煎，切点柠檬块挤些汁，再煮点米饭和炒点蔬菜作为一餐，实惠、简单又营养均衡。犯懒时就点外卖烧烤店的烤秋刀鱼，多加调料粉也好吃，就是多数烧烤店的烤海鲜卖得很贵，一条秋刀鱼的价格顶自己做四、五条了。
不过貌似除了我，家里人不怎么喜欢吃秋刀鱼，他们还是更喜欢新鲜软嫩的鱼肉，亲自去菜场挑选，跟老板讨价还价。但我学不会这种买菜方式，容易被宰。而且我特别怕处理活食材，连虾都更喜欢买临海地区直发的速冻，甚至去了壳的虾仁，只需解冻就能烹饪了。
美食世界浩瀚无际，菜肴繁多、复杂又惊艳。光是自己国家的美食就足有八大菜系，还有更多国家的特色美食等待我去发掘、品味和陶醉。哪怕是很多国人不常吃的秋刀鱼，除了煎、炸、烤，国外还有更多的烹制手法。舌尖探索，乐趣无穷。
