手撕麻椒鸡
食材：
鸡、花椒面、花椒油、葱、蒜、辣椒、鸡汤、盐、汤、生抽、洋葱、尖椒、香菜
做法：
1、首先将鸡洗净，放葱、姜、蒜及足够的水煮熟，捞起晾凉备用
2、把蒜、葱切末，将所有调料放入鸡汤中，搅拌均匀，制成椒麻调味汁
2、鸡肉撕成片，洋葱、尖椒切成丝，香菜切小段
3、将配菜放入鸡肉中，搅拌均匀
4、淋入调味汁搅匀即可
凉拌藕片
食材：
藕、醋、盐、味精、糖
做法：
1、藕洗净后切片
2、姜切末备用
3、烧一锅热水把藕片放入焯熟
4、开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开
5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末
6、放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可
鲫鱼汤
食材：
鲫鱼、色拉油、食盐、姜、小葱
做法：
1、鲫鱼杀好洗净待用
2、锅中加入色拉油，油7成热时放入鱼快速的两面煎一下
3、把锅内放入开水，放入葱段和姜片，大火烧开后转中火炖至汤浓白即可，炖好汤后，放入盐即可
剁椒鸡丁
食材：
鸡肉、剁椒、葱、姜、蒜、花椒、料酒、白糖、鸡精、蒸鱼鼓油、鸡精、盐、油
做法：
1、鸡肉切丁。姜蒜磨碎或者切碎，葱切末
2、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，大火烧开放入一汤匙料酒。再次煮沸。捞出鸡肉，过冷水控干
3、锅里放少许油，煎一下鸡丁，这样锁住水分更香。倒入剁椒，葱姜蒜。炒均匀
4、放入白糖半茶匙，大拇指甲盖那么大，蒸鱼豉油半汤匙
5、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可
辣椒炒肉
食材：
五花肉、尖椒、蒜、生抽、盐、鸡精
做法：
1、五花肉洗净切片，用生抽将肉腌制一会儿
2、辣椒和青蒜洗净切段
3、起油锅，下五花肉煸香并出油，待五花肉八成熟时盛起待用
4、将辣椒，青蒜入锅煸炒
5、辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀
6、猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了
柠檬鱼
食材：
乌鱼片、酸萝卜、宽粉条、调味酸菜、高汤、酸菜鱼酱、酸味汁、原味柠檬汁、万能调味粉、白糖、化鸡油、色拉油、青蒜苗、红花椒、整个干小米椒、柠檬
做法：
1、净锅上火加入锅底料调味去渣，下入配料煮1--2分钟垫底
2、下入浆好的鱼片，小火烧1--2分钟，保持水温在80--90度，保持热水不能滚，成熟捞出。
3、撒上青蒜苗段、干小米椒、花椒粒、柠檬片3片浇上热油，带半个柠檬上桌压汁即可。
腐竹红烧肉
食材：
腐竹、五花肉、姜片、酱油、冰糖
做法：
1、腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.
2、五花肉带皮切丁,生姜切片.
3、支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.
4、倒入五花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)
5、开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可
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