家常酥炸小鲫鱼,香酥无比,家里人都爱吃 [复制链接]

酥炸小鲫鱼

原料：小鲤鱼、葱、料酒、干淀粉、姜。

做法步骤：

第1步、小鲤鱼去鳞去内脏洗净，因为鱼比较小，鱼头没啥吃头，我把鱼头也扔了

第2步、放姜丝，再放点料酒，撒一点盐，拌匀，腌制二十分钟

第3步、中间翻动一次

第4步、腌制好的鱼擦干表面水分，拍上一层干淀粉

第5步、入油锅炸，开始用中小火炸，多炸一会

第6步、待鱼炸熟炸透时，调大火，升高油温，再炸一小会，鱼会非常酥脆，不会糊，也不会吃很多油

第7步、炸好的鱼捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂就可以吃了。趁热吃，香酥无比。

来自美食天下烟雨心灵的作品。