湖北是鱼米之乡，湖北人爱吃鱼，家人也都喜欢吃鱼，于是鲈鱼、鳊鱼、黄骨鱼、鲫鱼。。。轮番端上我家的餐桌。但是最近一段时间太忙了，下班有些晚，没办法再去菜市场上买活鱼吃，因此这龙利鱼就成了我家餐桌上的新宠。龙利鱼是一种优质海洋鱼类，它肉质鲜嫩，营养美味，且经济实惠，深受人们的喜爱。龙利鱼又称牛舌鱼，它高蛋白、低脂肪、富含维生素，尤其是富含不饱和脂肪酸，能抗动脉粥样硬化，对防治心脑血管疾病和增强记忆大有好处。而我们俗称的脑黄金，欧米加－3，龙利鱼也含量丰富，能抑制眼睛里的自由基，防止心血管的形成，降低晶体炎症的发生，因此又称为“护眼鱼肉”，尤其适合整天面对电脑的上班族和用眼过度的学生。秋天多给孩子吃这蒸菜，美味又下饭，补钙质改善视力，早食早受益。龙利鱼还有另一大特点就是刺少肉多还鲜嫩无腥味，因此用它来清蒸最合适不过了。清蒸是最能保持食材的营养，也最健康的烹饪方式了，即使你零厨艺，也能轻松胜任。今天的这道“蒜蓉龙利鱼蒸丝瓜”就是将丝瓜垫底，铺上龙利鱼，再撒上蒜蓉后放入锅中去蒸熟，蒸好后拿出来简单的调味即可。丝瓜和它是绝配，比放鸡蛋还好吃，鲜美无比，三天两头给孩子吃，一盘根本不够吃，你也不妨试试吧。原料：龙利鱼1条丝瓜1根蒜蓉1小蝶料酒1勺蒸鱼豉油1勺小葱末红椒圈油盐适量制作：1.准备好原材料；2.丝瓜去皮后切成段，加入少许盐拌均匀；3.将少许盐和料酒、涂抹在龙利鱼表面，腌制一下；4.将腌制过的丝瓜垫底，上面摆放好龙利鱼；5.再在鱼表面上撒上蒜蓉；6.覆盖上保鲜膜，放入蒸锅上大火蒸八分钟；7.拿出来后趁热浇淋上蒸鱼豉油；8.再浇淋上香油或者橄榄油；9.最后放上些小葱末和红椒圈点缀；10.端上桌了，开吃了。小贴士：1.先将龙利鱼和丝瓜提前腌制一下入底味；2.将丝瓜垫底，龙利鱼摆在丝瓜上，铺满蒜蓉，覆盖上保鲜膜后放入锅中蒸八分钟蒸熟；3.蒸好后趁热浇淋上蒸鱼豉油、香油，撒上小葱和辣椒圈。
