别管炖什么鱼,最好不要直接煮,学会这一步 [复制链接]

别管炖什么鱼，最好不要直接煮，学会这一步，鱼汤鲜美更好喝

现在随着我们日常生活水平的提高，然而呢，曾经到那个时代偶尔才能够吃上大鱼大肉，如今呢，我们最常见的三餐就能够随时想吃就能够吃的就鱼和肉来说的话，它的营养价值也是非常高的味道，非常的好吃，鱼肉的做法呢，也是有非常多种的清汤，水煮煲汤都可以，然后到现在也成为了非常多大菜和很多汤的一个主料。

然而呢，今天我们就来说一下鲫鱼汤，这鱼汤可是非常多人都很喜欢喝的，但是呢，就这样一道非常简单和普通的鱼汤也是有很多小技巧和小秘诀的，想要做好也不是那么简单的事。所以今天小编来和大家说的话题就是别管对什么鱼，最好不要直接主持，这一步鱼汤鲜美更好喝。

很多人做一套的时候，那肯定都有这样或者是那样的疑问，比如说自己做的鱼汤为什么不白呢？就比如说鱼汤腥味很重，还有就是鱼汤的鱼肉需要进行腌制吗？这一系列的问题今天让小妹子来和大家说一下，让大家都能够做出来鲜美奶白的鱼汤。

对于喜欢吃鱼的人来说更是不能够错过的呢，鱼汤也不能够少，今天我们就来说一下相对下冷门的胖头鱼，知道他呢，就是山菌鱼头汤。

首先我们把所有的食材准备之后呢，把鱼头劈开分成两块，然后呢，把白玉菇蟹味菇洗好之后呢，再把豆腐切成小块，然后起锅放上的时候，油在锅里面等油烧热之后呢，把鱼头煎到两面发黄，然后呢，倒适量的料酒去腥，再加入清水淹没过鱼头就可以了，再把刚才切好的葱姜切成小块倒进去，然后再开大火煮5分钟之后转小火再煮上半小时左右。

等到时间到了之后呢，我们把胡椒粉，白醋，白糖等按照自己的口味放入一点，最后呢，再放入适量的白醋和香菜做菜就做好了。

就这道煮鱼汤来说的话，鱼一定要是新鲜的那种死鱼和臭鱼，我们一定不能够要冻鱼，也不能够要对口感是非常影响的。

还有呢，就是如果我们想要鱼汤味道好的话，用猪油熬制的鱼汤香味会更加的浓。当然了，如果我们家里面没有猪油的话，用食用油也是可以的。

鱼汤腥味很重的话，那就是因为鱼直接下锅煮了，不管是什么鱼下锅炖汤之前一定要先进行腌制，这样的话可以让鱼去腥去腻，然后呢，把煎鱼炖汤，这样做出来的鱼汤就会非常的奶白好喝了。