鲫鱼介绍

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无论炖什么鱼,都不要加这2种调味料, [复制链接]

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又马上到了一年一度的高考了,高三的考生们现在还在做最后的冲刺阶段,精神就难免会变得非常的紧张,加上现在外面的天气越来越热一定就会导致孩子的食欲不振,这对于我们当父母的来说最痛苦的一件事就是孩子不愿意吃饭了,虽然我家的孩子现在非常的小,但是我看到了邻居就仿佛看到了以后的自己,老人都说吃鱼补脑,今天我就来给大家分享一道鱼汤,做出来非常的简单,但是也很有营养,喝上一口奶白色的鱼汤,幸福极了。

鲫鱼含有的蛋白质非常的优质,氨基酸的种类也非常的全面,其实鲫鱼汤是在产妇坐月子的时候喝的,可以让产妇的乳汁更加的充盈,是一款催乳补品,但是鲫鱼还有补脑益智的作用就被人们也当成了补脑汤来喝。但是有的人熬出来的鱼汤又腥又难喝却不知道什么原因,我来告诉你就是多加了这两种调料的原因。那就跟我一起看看这道汤到底怎么做的吧。

:鲫鱼豆腐汤

:鲫鱼1条,内酯豆腐2块,小葱1把,生姜1小块,料酒半勺,盐适量。

1、先把鲫鱼买回来以后处理一下,把鳞刮掉,鱼的内脏和腹黑膜清理干净,我把鱼泡跟鱼蛋洗干净也打算放进去煮,不喜欢吃的小伙伴可以不用放了。豆腐切块,姜切成片,葱切成葱花。

2、锅里面烧油后把姜片放进去炒匀。

3、把火转成中火,鲫鱼放进锅里面慢慢的煎

4、煎至两面都微焦,翻动的时候轻点不要把鱼翻碎了,让鱼皮保持完整。

5、煎得差不多了之后往锅里面倒入适量的热水,没过鱼身,这个时候转成大火把火煮开。就是这里,有的人喜欢在煮鱼汤的时候放花椒和八角,以为是在给鱼汤增香,其实就是多余的一步没还会破坏鱼汤的鲜味。

6、把豆腐切成小块下进锅里面,其实老豆腐还是嫩豆腐都可以的,但相比的话还是嫩豆腐口感会比较滑嫩一点。

7、中火慢慢的炖,把锅里面的汤水煮白,放点料酒再放点盐调味

8、出锅后放点小葱或者香菜再点缀一下就更加的完美了,喜欢的小伙伴赶紧试一试吧。

1、鱼发腥的地方就在其腹腔中的黑膜,把这层黑膜处理干净了就不会那么的腥了。

2、想要奶白色的鱼汤就一定在煮鱼的时候放入热水。

:目海食吃货日记

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