转载自百家号作者：砵仔糕美食
炖鱼汤时加一物，不粘锅不破皮！炖出的鱼汤比牛奶白，姚明经常喝
哈喽，大家好，我依然是那个爱生活，爱美食，爱大家，每天风雨无阻的更新烹饪小技巧和美食制作的砵仔糕。做了十几年的厨师，只希望把自己所懂的美食分享给大家，能让各位小伙伴吃上自己喜欢的饭菜！那么一起来看看今天砵仔糕给大家带来了什么美食吧！
立春已过，又迎来了大家最喜欢的季节–春季。大家觉得冬季是进补最好的季节，但是冬天的运动量较低，再加上春节的大鱼大肉所以很容易造成脂肪堆积，体重增加。而春天细菌滋生，人体免疫力下降，这时候大家也应该注意一些养生。养生最好的就是食补，今天砵仔糕就来为大家介绍一道健康养生美味“鲫鱼豆腐汤”。
“鲫鱼豆腐汤”也算得上是一道家常菜，大家在平时肯定也是经常接触。鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。那下面砵仔糕就来详细的为大家介绍一下“鲫鱼豆腐汤”的详细做法吧！
主料：鲫鱼一条，豆腐一块
辅料：葱结一个，姜片五片，香菜末
调料：盐，味精，鸡精，白胡椒粉
1:鲫鱼一条洗净切十字花刀备用。
2:“敲黑板，重点来了”
起锅烧油，油烧热放入一点盐，这样可以有效的避免鲫鱼粘锅，破皮，而且还可以给鱼肉增加底味。
3:放入鲫鱼，关中火轻轻的晃动一下锅，煎金黄后翻另外一面。
4:两面煎好后加入热开水，一定要用热水，这样煮出来的汤才会更白，更浓。然后放入葱结和姜片。
5:大火烧开后转中火炖十分钟左右，然后放入豆腐继续炖五分钟。（豆腐最好用内酯豆腐）
6:炖差不多十几分钟后打开锅盖你会发现汤特别的白，这时候只需要放入一点盐，味精鸡精少许和少许的白胡椒粉即可出锅，食用的时候根据个人口味添加香菜末或者青大蒜叶即可。
①:油烧热放入少许盐再煎鱼可以有效的避免鱼粘锅，破皮。
②:炖鱼汤时一定要用开水，切记不可以直接加凉水，加热水才能炖出奶白色的鱼汤。
今天砵仔糕分享给大家的《鲫鱼豆腐汤》大家学会了吗？如果大家有什么观点和建议，可以在评论区进行评论或留言，您的每个评论都是对砵仔糕的肯定和帮助！如果砵仔糕的作品对您有所帮助的话可以点赞、
