原料：小黄花鱼4条、一个鸡蛋、玉米淀粉、面粉、姜、胡椒粉、盐适量、料酒
做法：
1.小黄鱼洗净用盐和胡椒粉抹匀，最后在上面淋一些黄酒去腥
2.玉米淀粉和面粉适量，加入鸡蛋清和水，搅拌成糊
3.把腌过的黄花鱼在面粉糊里蘸一遍，在干淀粉里蘸一下
4.平底后煎锅，放入少量油，加入两片姜，把鱼放到上面
5.等鱼的一边变硬就翻面，直到两侧都变成金黄色
6.煎到鱼熟透后即可出锅
用料：鲫鱼一条、小葱4根、姜4片、蒜3瓣、豆瓣酱1匙、老抽1匙、生抽2大匙、料酒1匙、白糖少许、醋少许；
做法
1.准备所需材料。将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀。
2.用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分，锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜煎至出香味。加入豆瓣酱烧至出红油。
3.加入料酒、李锦记天成一味。红烧鲫鱼的做法步骤5点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好。
4.倒入适量的热水。大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。炖至鲫鱼酥烂时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可。
原料：肥牛g、酸菜g、香葱2根、姜5g、蒜5g、番茄酱10g、红尖椒2根、野山椒8根、盐5g、白糖2g、白胡椒粉2g、鸡精5g、白醋5ml、油25ml、生粉10g
做法：
1.酸菜洗净切片，香葱切成2cm的段，蒜切片，尖椒切成圈。
2.肥牛从冰箱冷冻室内取出后，稍微放在室温环境内缓一下，之后上面撒上生粉，用手抓匀。
3.大火烧开锅中的水，转小火，将肥牛放入水中，汆烫断生后立即捞出，控干备用。
4.锅中放15ml油，烧到5成热，放入姜、蒜、野山椒，煸出香味后放入番茄酱划炒开，稍微变色后，加入酸菜炒出香味。
5.加入水烧开后加入各种调味料。
6.再次烧开后，捞出酸菜，放入盛盘中垫底。将汆烫过的肥牛放入锅中，烧开后立即关火，连汤一起倒入碗中的酸菜上面。红尖椒圈和香葱段淋上10ml热后捞出，放在做好的酸汤肥牛上即可。
原料：猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。
做法：
1.把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。
2.干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。
3.把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶。；
4.把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。
原料：鲜黄豆克、老抽3汤匙、白糖2茶匙盐少许、花椒、大料少许
做法：
1、先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮。
2、放入老抽，白糖，花椒和大料。
3、直至软硬度适中，收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可，放凉后食用。
