你们喜欢鱼？我很爱吃，味道很好，很软很软，没有任何问题，只有一些鱼肉比较多。无论是红烧，糖醋，或者是熬制的鱼羹，都是美味无比，让人欲罢不能。
我平时都是用鲤鱼熬制的，加上一些新鲜的豆腐脑，熬成了一碗浓稠的汤汁，色泽乳白色，看着就让人垂涎欲滴。
不过在煲鲫鱼的时候，却有不少人用了错误的做法，比如把鲤鱼放入平底锅里煮，这种做法根本行不通。
要让汤汁更香、更鲜美、更无腥味，要让汤汁变得乳白色，千万不要下锅。我现在就跟你说一些要留意的技巧，记住这两个秘诀，煮得更好，赶快去看一看，多学点。
我们在煮的时候，并没有将鱼肉放进火里煮，那样会让鱼肉变得很难煮，味道也会变得很差。
接下来我们要做的就是将整条鱼放在油中炸开，炸至两个表面都是金色的，然后在熬制的时候，味道会更好。
用凉水或沸水炖鱼？再倒入沸水，再熬一段时间，就能让汤汁变得乳白，让人垂涎欲滴。若是用凉水，很难把它变成乳白色，而且还有一股淡淡的血腥味道。
配方：豆腐，鲫鱼，葱姜，料酒，盐
1、鲫鱼的鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏、鱼腥线等都要清洗，清洗后用水清洗，最后用料酒和生姜浸泡，浸泡30分钟。
2、趁着腌制的时候，我们先将豆腐清洗干净，用鲜嫩的豆腐脑来熬鱼羹。将豆腐清洗干净，然后切成片放在一边备用。腌完了，去掉葱花和生姜，用厨房的纸巾抹去鱼肉上的酱汁。
3、将油倒在不粘稠的平底锅里，将鱼肉放入大火中，在炸的时候不要频繁的翻面，要等一面定型，上色之后再开始炸。将两个面都炸成了金黄色，然后倒进了沸水。
4、加入适量的开水，然后加入葱花和生姜，用大火烧开，然后改成小火焖10分钟。到了一定的时候，将豆腐倒入锅中，继续煮10分钟，然后加入一匙盐和一些辣椒，将其倒入锅中，然后将其倒入锅中。
