中国人擅长吃鱼，无论是海水鱼还是淡水鱼，就连生活在山中溪涧的鱼，人们也能发掘它们的美味。和其他国家的人对比起来，恐怕没有哪个国家的人像中国人这样，能用一副筷子吃遍各种鱼类。
但擅长吃鱼，也极爱吃鱼的中国人，却唯独对金鱼敬而远之。这种许多人都会喂养的“水中小精灵”，承担的角色往往是观赏性的。人们愿意花钱买昂贵的鱼缸和循环水系统，愿意买各种饲料来养金鱼，却从没想过要吃了它。
中国人不吃金鱼最大的原因，就是不好吃，就这么简单明了。无论找多少理由或借口，只有不好吃这一点是板上钉钉的事实。和金鱼几乎有一样“窘境”的，比如说火鸡，外国人吃火鸡，但中国人不吃，就是因为它不好吃。
结合咱们中国人爱吃、会吃的特性，一种能吃的食材只要被人们发现，但没有形成规模化推广的，一个可能是不好养，最大的可能是不好吃。如果好吃但不好养，名气一定很大，大家也会冲着这个食物跑去发源地。
如果是不好吃，那就能解释为什么金鱼明明是推广面极大的鱼类，却没有人愿意吃它的原因。肯定有人吃过金鱼，甚至有人生吞过金鱼（你们有没有见过一些偏方，就说过要生吞金鱼），但都没有形成吃金鱼的风气，说明是真不好吃。
当然了，很多人不吃金鱼还有其他的原因，比如说金鱼的观赏价值大于食用价值。金鱼的原身是鲫鱼，从鲫鱼进化而来的金鱼是典型的在“家养条件”下产生的变异品种，很多人不吃金鱼的理由，是对于基因变异物种的担心。
换句话来说，金鱼是鲫鱼，而不是鲤鱼。金鱼之所以会变成完全不同的样貌，是不可预测的基因突变，后来经过漫长的重复自交、近亲繁殖来完成性状固定，形成育种。从基因层面来看，金鱼和鲫鱼是同一种鱼，你吃鲫鱼就好了。
同时，作为观赏鱼的金鱼平时吃的是各种饲料，饲料中含有一定的药物残留，金鱼吃了饲料能好好生活，过滤掉这些药物残留，人吃了就不一定了，很有可能导致药物在人体内堆积。
再想想金鱼的价格，你可能也不想下口。一条小金鱼买回来至少3块钱，除去头、尾、鱼鳍、鱼鳞、内脏等不能食用的部分，能吃的有多少？和其他淡水鱼相比，这个代价未免太大。
