说到海鲜，对于一般家庭老说，始终是一种望尘莫及的事情，好在鱼肉的价格比较实惠，肉食也比较细嫩，而且营养价值丰富，所以深得不少人的喜爱。其中最受欢迎的一种当属鲫鱼，骨刺比较少，炖煮之后非常鲜美，很适合孩子食用。
虽然鲫鱼炖煮后鲜美，但是要想保证没有腥味，肉质也比较细嫩，却并不是一件简单的事情，如果在制作过程中做错一步，就会直接影响鱼汤的口感和肉质的鲜嫩。可是往往有很多人非常大意，并不重视一些小的细节，所以炖出的鱼汤不鲜美。
而在生活中，有很多人为了保证鲫鱼汤的口感，以及肉质的鲜嫩度，都喜欢先用料酒进行腌制去腥，然后在放入锅中炖煮，这种方法并不对。今天小编就给大家讲讲，在炖鲫鱼汤时，万万别忘了这一步，很多人都不懂，难怪鱼汤不鲜美！
做法：1.先将准备好的鲫鱼处理干净，然后放入冷水中浸泡30分钟，接着冲洗干净放入容器中，并加入适量的食盐、白醋、生姜、料酒搅拌均匀，腌制15分左右。
2.等腌制好后，往鲫鱼表面撒上适量的白糖涂抹均匀，放置一旁静置。
3.将锅清洗干净，转中火烤干其中水分，然后用生姜擦拭锅底，接着倒入油烧热，油温达到5成热放入鲫鱼简直，等两面变*后倒入足够的水分，加入葱姜煮开，然后放入适量的白醋、食盐、香油炖煮15分钟。4.最后撒上适量的香菜即可出锅食用。
炖鲫鱼汤时，万万别忘了这一步，就是腌制后撒上适量的白糖涂抹均匀静置，很多人都不懂，难怪鱼汤不鲜美！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
