▍▏《我家拿手菜》栏目是一档以美食与亲情为主题的系列节目，节目围绕“一道家常菜一份感动”为主线，通过一道看似平凡的家常菜制作过程来讲诉这道菜背后的情感故事，从每一个家庭的家常菜烹饪过程中充分发掘出的贵州餐桌上独特的仪式感，及每道家常菜背后蕴含的情感脉络，并通过节目拍摄增强与家人之间的情感联系，让节目除了分享做菜秘籍之外，更向外界传递出爱与陪伴的温暖。
《我家拿手菜》节目中的那些美味佳肴是不是没有看够呢？不要着急，现在我们新的专栏「《我家拿手菜》菜谱分享」上线啦！在这里，您可以学到节目中出现过的那些拿手菜，还等什么？快来动手试试吧！
《我家拿手菜》菜谱分享之红烧鲫鱼分享人——姚女士
主要食材：
鲫鱼2条；
芹菜、洋葱、香葱、大葱、蒜瓣、淀粉、芡粉、糊辣椒、花椒、豆瓣酱、酸豇豆、泡椒、醋、白糖、红烧酱油适量
烹饪步骤：
1.先将芹菜、香葱切成节，大葱切丝
2.在准备好的鲫鱼身上裹上淀粉
3.热锅后倒油，放入切好的大葱炒香
4.油烧至4至5分热的时候，将刚弄好的鱼放入锅中，炸至8分熟捞出
5.放入蒜瓣、糊辣椒，依次放入花椒、豆瓣酱、泡椒
6.把炸好的鱼放入锅中
7.准备调料：放入醋、白糖一起搅拌
8.依次放入：红烧酱油、酸豇豆、洋葱、少量水
9.盖上锅盖焖2~3分钟
10.在另外的锅中倒入油烧热
11.在有鱼的锅中，倒入芡粉勾芡
12.起锅撒上花椒、大葱丝、香葱
13.最后浇上烧好的热油
香气扑鼻的红烧鲫鱼就完成啦！
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