今天去钓鱼钓来了一条好大的鲫鱼，当时就想今天一定要做一碗鲫鱼豆腐汤，不仅非常美味而且还很营养，最重要的是鲫鱼豆腐汤可以将鲫鱼的精华都炖出来。
说到鲫鱼豆腐汤，它是一种非常常见的美食了，鲫鱼的价格并不贵，炖汤也非常容易，那怎么让这道鲫鱼汤变得又白又鲜美呢？
今天就为大家分享一下鲫鱼豆腐汤的具体做法，大家只要记住这三点就可以做出又白又鲜嫩的鲫鱼豆腐汤了，真的是非常简单呢。炖鲫鱼豆腐汤时，牢记三个诀窍，鲫鱼豆腐汤又白又鲜美。
第一个技巧：处理鲫鱼
鲫鱼拍晕之后开始刮鳞，鲫鱼的鱼鳞刮干净之后从鱼腹下面那个小的孔洞开始向上剪，将鲫鱼的肚子剖开把鱼内脏清除干净，再将鱼腹内的那一场黑膜撕掉，紧接着是鱼鳃也要撕掉。
提示：鲫鱼现宰现杀才会好吃，很多人在处理鲫鱼的时候不会将鱼腹内的那一层黑膜撕掉，其实这一层黑膜是非常腥的，大家一定要将它撕掉才行。
第二个技巧：腌制鲫鱼
鲫鱼处理干净之后放到盘子里，再向盘子里面加入适量的葱丝、姜丝、料酒和少量的食用盐腌制15分钟左右。这样腌制一下鲫鱼可以让鲫鱼的腥味去掉不少，做出来的鲫鱼豆腐汤就不会那么腥了。
第三个技巧：炖鲫鱼汤之前煎一下
起锅，向锅里面加入适量的食用油。等到食用油的温度到达六成热的时候，将腌好的鲫鱼放入锅中，先煎到两面呈现金*色之后再加入开水。
炖鲫鱼汤之前先将鲫鱼腌制一下就更容易炖出又白又鲜嫩的鲫鱼汤了，这样炖出来的鲫鱼汤不仅好喝而且还十分营养。
大家将开水加入锅里面继续炖十分钟左右就可以加入豆腐和葱段了，再继续炖5分钟左右，加少量食用盐和胡椒粉调一下味就可以出锅了。
以上就是今天为大家分享的炖鲫鱼汤的三个技巧了。大家只要注意这三点就可以炖出又白又鲜嫩的鲫鱼汤了，不仅鲫鱼汤又白又鲜美，而且营养也十分丰富呢。
很多人炖鲫鱼汤不容易将汤炖白就是少了煎鲫鱼的那一步，只要先将鲫鱼在油锅里面煎一下再加入开水，这样很容易就炖出一锅又白又鲜美的鲫鱼豆腐汤了，大家学会了之后赶紧去试一试吧。
夏洛特的常青藤
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