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年4月8日
历时77天
武汉终于解封
春天来了
距离去武汉过早还远吗？
在武汉，过早是一项全民运动
武汉人将吃早餐称为“过早”。在武汉，过早享有和“过生日”、“过年”同样崇高的地位，正所谓：士可杀，不可不过早。
图：
包囧菌
武汉过早相较于广府早茶有着天差地别，武汉过早最重要一个字就是快！早晨的武汉，人群熙熙攘攘，边走边吃是这里的特色，行人往嘴里塞东西的同时还不忘瞅瞅别人碗里的是什么，暗自决定自己明天的过早。
图：
楚天都市报
之所以总是有吃什么烦恼，原因有二。一是啥都好吃，没有强迫症也能给逼出来；二是武汉过早花样繁多，曾有网友晒过自己在武汉吃早餐，28天不带重样，也难怪蔡澜称武汉为“早餐之都”。
武汉人硬核过早，1个月不带重样！
·热干面·
热干面是武汉人“过早”的首选。做法跟凉面、汤面都不同，面条要经过过冷和过油，淋上多种配料和酱料拌匀，口感纤细爽滑，劲道十足，酱香味浓郁。而原料和秘方，只有武汉人知道。
·蛋酒·
武汉人吃热干面，还要再要上一碗蛋酒：搅拌好的蛋液加进滚烫的开水，瞬间被冲成漂亮的蛋花，再挖上一勺米酒、撒点白糖，蛋酒就成了！
·面窝·
面窝，是武汉人“过早”的另一大美食，遍布大街小巷。ta是用*豆和糍粑磨成的浆，再加入适量葱花、盐调味，炸制而成，口感兼顾软糯与香脆，吃上一个就能获得双倍的快乐！
·牛肉粉·
武汉牛肉粉主要是卤香红油味的，麻辣重口，老板通常都会问一句“要不要辣子”，如果答一句“微辣”，广东人的身份就要藏不住了。
·汤包·
武汉人对汤包有着谜一样的执着，如果你不知道怎么搭讪武汉小哥哥，碰巧他又在吃汤包，就可以以此由，他一定会牛逼轰轰的告诉你这是他吃的第几个。
·鱼糊汤粉·
有着“武汉一绝”的鱼糊汤粉，又被称为“武汉人的羊肉泡馍”。汤水是用小鲫鱼熬的，米粉是籼稻米做的，二者放在一起，每一口都能吃出鱼鲜味。吃汤粉的时候，还要搭配上武汉特有的小油条，才能吃出feel~
·糯米包油条·
武汉除了有常规油条，也有极具当地特色的糯米包油条。正宗的糯米包油条是个白胖子，软糯的口感下隐藏了焦脆的油条，还有甜甜的绵白糖和芝麻粉。
·油香·
油香的外皮是由大米跟*豆磨成浆煎炸而成，但内心一定是蜜糖流心馅。松脆的外皮包裹红糖或白糖，炸制出锅，烫嘴又香甜。
·油饼·
武汉的油饼，都和别处不一样，一口下去，先遇上油饼的香脆，继而是柔韧的烧卖皮，最后是让人心满意足的糯米，让人忍不住感慨：武汉人真能把碳水吃出花来。
·汽水粑粑·
汽水粑粑也就是米粑粑，里面没有汽水，就像老婆饼里面没有老婆，ta是用大米磨成浆后，加醪糟轻微发酵制成。粑粑入口有软绵绵的甜味还夹杂着一丝酸。武汉人爱把两片汽水粑粑中夹上一个面窝，于是“武汉三明治”就此诞生！
·豆皮·
名不副实的豆皮，是武汉过早界的杠把子，原料同样是米，外皮是用绿豆和大米浆混合摊制而成的，内陷香甜，吃一份足够回味一整天。
·糊米酒·
糊米酒是武汉的甜汤，用桂花、米酒、小汤圆、枸杞、蛋花煮成，热乎乎的很黏稠，武汉人通常会就着上边提到的豆皮一起吃~
·烧麦·
武汉的烧麦最大特点就是油大味重，而且皮薄馅足。ta内陷是糯米饭加香菇、还有肉和着白胡椒拌成馅，口感一绝！
·欢喜坨·
欢喜坨和我大广州的煎堆十分神似，裹满白芝麻的小圆球，圆滚滚的，芝麻的香气热烈蓬勃，咬起来难舍难分。
·酥饺·
酥饺是在油炸的糯米糕上裹上一层糖霜，整个口感香甜软糯。而在武汉人家长的眼里，酥饺更是“法外开恩”的存在，禁糖的小孩要吃酥饺，家长是可以睁一只眼闭一只眼的。
·糯米鸡·
武汉的糯米鸡和鸡没什么关系，内陷是香菇、五花肉、笋和干子。之所以叫糯米鸡是因为ta看着很像鸡肉（这是什么*理由？？？）不少第一次去武汉的广东人都上过当。
·豆腐脑·
但其实武汉人也有和广东人相似的口味，比如武汉的豆腐脑，就是甜的。大冷天的，看到摊主盛出一份热腾腾的豆腐脑，再在上面撒上一层细细的白糖，心情就像图中碗上写的字一样：棒极了！
·凉面·
武汉的夏天尤其燥热，每年当知了开始烦人的时候，武汉人就开始掏出他们的独家解暑利器——凉面，据说在夏天，一个武汉人可以1个月可以吃20天的凉面。
·发糕·
发糕是老武汉小吃，有些是纯白的，有些上面会撒些芝麻。但对于武汉人来说，发糕有着超乎寻常的意义，是孩童记忆的一大标签。在他们心中，最动听的音乐旋律，就是老街深巷中发糕悠长的叫卖声。
·水饺·
在武汉，水饺不是饺子，而是抄手和馄饨，关于名字的囧事不知道闹了多少，但即便如此，武汉人依旧不改口，大概这就是武汉人的固执和可爱的一面吧。
·豆丝·
豆丝之于武汉人相当于腊肠之于广东人。在武汉人儿时的记忆里，每年立冬之后，农家的屋前、房顶都摊满了晾晒的豆丝，以至于每每有豆丝被烹饪，飘散出的那一股淡淡的豆香和青烟，就聚成了武汉人的乡愁。
武汉过早的美味远不止印象君介绍的这些，还有蒸饺、藕面窝、蒸包子、烧饼、苕面窝、糍粑……1个月不带重样可不是说说而已。
现在疫情还未结束，武汉过早只能看看印象君给大家的美图流流口水，大家还是要乖乖呆在广州，减少出门。但大家也不用太失望，毕竟武汉已经解封，离我们飞奔去武汉过早的日子还远吗？
#今日话题#你去过武汉吗？留言来说说吧！图：来源于图虫创意、武汉市文化和旅游局、武汉潮生活、武汉吃货王、武汉大学官微、网络等文：印象君
