今天是大年初三，各位原年人们（指原地过年的人）你们还好吗？你们的蹭饭排期表还满吗？求人不如求己，去蹭饭还不如自己做，台台精心整理了15道简单便捷的快手料理，各位原年人们快快学起来，这次别再说只有眼睛学会了哦~
01
沙姜猪手
点击上方视频查看详细做法中国人的年夜饭桌上，永远有猪手的一席之地，它滋味浓郁，胶原蛋白丰富。红烧和煲汤的做法比较费时费力，相比之下广东人的沙姜猪手更快捷方便。猪手煮熟去骨切片，这道菜的秘诀在于沙姜做的酱汁，辛辣又香味特殊，惹味极了，剩余的酱汁还能做个沙姜鸡。
02
薄荷卷牛肉
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酱牛肉步骤又多又复杂，不妨来个云南风味的卤牛肉卷薄荷，配上酸辣口味的蘸水，清香酸爽又开胃。既能摆脱油烟、大口吃肉，还百吃不腻，越吃越上头！
03
豆腐肉糜抱蛋
点击上方视频查看详细做法厨房小白最需要掌握的一门“救命”技术，就是蒸。普通的蒸蛋谁都会做，但往里再加一下“小心思”，营养和美味都能翻倍。Q弹的肉糜、搭配嫩滑的豆腐和鸡蛋，组合成豆腐肉糜抱蛋，味道颇有层次。
04
珍珠丸子
点击上方视频查看详细做法在湖北，珍珠丸子是年夜饭桌上不可缺少的一道菜。它又名蓑衣丸子。制作步骤简单，只需一裹一蒸，味道老少咸宜。蒸熟的丸子如珍珠般晶莹剔透、雪白光亮，一揭开蒸笼，还能闻到阵阵清香，让人不忍心下口。
05
萝卜酿肉
点击上方视频查看详细做法对于那些0基础的厨房小白来说，萝卜酿肉是难度最低的快手蒸菜，以萝卜为皮，包上肉馅，蒸上十几分钟就好了。萝卜吸收了浓郁的肉汁，肉馅里又渗透萝卜自然的甘甜，有荤有素有营养，鲜得眉毛掉下来！06
鸡米花点击上方视频查看详细做法提到过年宅在家必备的肥宅小食，各类炸货一定榜上有名。比起担心外面的油是不是不干净，自己做的分量更大，也更健康。选用上好的鸡腿肉，过油炸后蘸上色拉酱，一口一个更酥脆。07
薯片鸡翅点击上方视频查看详细做法薯片鸡翅可是去年9月的热搜王，吃惯了可乐鸡翅和蜜汁鸡翅，没想到薯片和鸡翅的搭配也这么好吃，简直是我们炸物爱好者的福音。用压碎的薯片做裹料，不用一滴油，直接用烤箱制作，比起油炸低脂不少。烤好的鸡翅外层裹满薯片碎，咬上去嘎嘣脆，内里鲜嫩又多汁，满足！08
月亮虾饼点击上方视频查看详细做法月亮虾饼是闽南和台湾一带的特色小吃，和月亮形状十分相似而得名，只需两步就能做出。以虾仁、荸荠、猪板油做内馅，春卷皮包裹炸制而成，色泽金*，吃起来外酥里嫩。搭配甜辣酱，风味更佳！09
鸡架点击上方图片查看详细做法对于东北人来说，深夜的快乐一定是一份烤鸡架。一盘烤鸡架，几瓶啤酒，三五好友，快乐翻倍！自己做鸡架是一种享受，提前一晚处理好的鸡架，放入油锅油炸两面呈金*色，撒上孜然粉、辣椒粉和白芝麻，香味逼人。凉拌鸡架也是神级美味，鸡骨架和猪筒骨，搭配香料药材炖煮，取出放凉，手撕成小块。加入秘制配料以及最关键的一勺鸡汤，混合拌匀即可享用。10
顺德四杯鸡点击上方视频查看详细做法千万不要以为所有炒菜或硬菜都是复杂的，有些对于厨房小白来说还是“洒洒水”的，可以自己尝试一下。俗话说“无鸡不成宴”，论做鸡，顺德人可是做出了一道人人称赞的传统名菜——四杯鸡，原料也很简单，只需一杯酒、一杯酱油、一杯糖、一杯油。将肥瘦恰好的三*鸡放入锅中，再加入四味调料，煮好后拿起斩件，皮爽肉滑、咸甘适宜的口感，让人回味无穷。11
茄汁大虾点击上方图片查看详细做法番茄酱，是年前人们用番茄发明出来的一种绝妙调味酱，很适合用来做快手菜，家常粤菜茄汁大虾，只需一点番茄酱，一小撮盐和糖，焖煮一会儿就大功告成了，新手也不会失败。色香味俱全，酸酸甜甜人人爱！12
XO酱山药点击上方图片查看详细做法过节大鱼大肉吃多了，不妨来一道清淡又快手的山药料理：先将山药切薄片后包裹生粉，下油锅炸至表面金*，能让其更加入味。锅内留底油，炒香XO酱后放入提前处理完的山药一并翻炒，最后装盘撒葱花点缀，口感外脆内糯，入味十足。13
海鲜泡菜饼点击上方图片查看详细做法想要晚上来份美味夜宵，别再局限于泡面，酸辣碳水代表泡菜海鲜饼它不香吗！煎饼酥脆但不失嚼劲，海鲜分量充足，细嫩鲜甜，酸辣脆爽的泡菜爽口解腻，鲜香入味。蘸酱是重点，除了常规的辣椒酱、蒜末、糖、香油和芝麻，记得额外加一点雪碧，这可是台台从韩餐店问来的小秘密，这样的酱汁清爽沁凉，格外解腻。14
饺子皮三吃俗话说：“初一饺子初二面”，饺子是北方人的常备年货，剩余的饺子皮别丢，可以试试饺子皮的三种创意吃法：酥脆的饺子皮薄饼小披萨、迷你饺子皮口袋饼，还有糖果形状的饺子皮火腿卷。无论是烤、还是放在平底锅上加热，三种创意饺子皮的吃法都好吃，顺便消灭冰箱边角料，完美！这也正对应”拒绝舌尖上的浪费“的口号！
15
炒汤圆
点击上方视频查看详细做法汤圆还只会煮着吃？炒着吃也很妙，先将汤圆下油锅炸过，然后回锅和白芝麻、雪菜炒匀，口感咸甜交织，奇妙又惊喜！（但汤圆不能一次性食用过多，以免消化不良）对于很会做菜的人而言，几乎所有菜都能被当作是“快手菜”，而像猪弟这样的厨房小白，看了50次做菜视频后，也就只有眼睛学会了。欢迎大家在评论区分享你们的私藏快手料理，我们厨房小白互相“取取暖”呀~
文
猪弟
图
思宇
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