湖北特色菜
鲫鱼对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳，但是小鲫鱼因为不属于“发物”，通乳效果欠缺。鲫鱼多产于*河流域，长江流域一带，洱海鲫鱼属于其上品。
初春的周末，好老师亦是好邻居更是好兄弟，背上装备，一起去江边的回水沟野钓，很快就是一篓大小不一的野生鲫鱼。迎着夕阳，车内优璇的歌声，勾起了家乡曾经的思念。儿时荷塘边的清澈，无虑的玩耍，晚霞伴随成长而消失。晚饭时间，吃上一顿妈妈烧的小鲫鱼，这一生其实很近。现在，多么思念回家那碗滚烫的稀饭，配上两条。
洋葱青椒块祛腥提色，半勺15g湖北尝香思牛肉豆瓣增香，少许花椒20粒内和小红椒祛腥提味，姜蒜胡椒粉祛腥，生抽上色。
1、将鲫鱼在鱼池喂养1-2天，清空体内脏污；
2、破肚洗净，沥干水分（虽是长江流水，依然污染严重，尽量不吃头）；
3、冷平锅摆盘沥干（一定要沥干，不然容易粘锅）的小鲫鱼，放入80ml油，大火30秒后，改中小火将鲫鱼一面煎至金*（4分钟左右），然后翻面再煎2分钟（适当再加点油20ml）；
4、然后使用炒锅，依次放入姜蒜沫、花椒、小红椒、洋葱块后，将平锅煎好的小鲫鱼倒入，压着上面的佐料；
5、均匀淋上30ml生抽在每一条鱼上，然后放入开水30ml，尝香思豆瓣半勺15g，翻炒2下后，将青椒块放入，翻炒2下，烹煮25秒，汤汁收干即可摆盘，可以适当洒一点熟芝麻。
Feimao
干烧野鲫鱼，你还在吃吗？
