鲫鱼介绍

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养肝健脾祛湿消滞,五彩鲫鱼汤潇湘晨报 [复制链接]

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清明后雨水增多,气候潮湿,人易疲倦。而清明前后,素有“种瓜点豆”一说,在此时节,推出五彩鲫鱼养生汤,既能除体内湿气,同时又兼具养肝健脾之功效。

一年之际在于春,春季打好养生基础,全年精神倍儿棒。

五彩鲫鱼汤

第一步

鲫鱼洗净去除鱼鳞内脏,红、白萝卜、生姜切丝备用,枸杞洗净,香菜切细;

第二步

将鲫鱼两面煎至微*,加入1勺料酒去除腥味。加入冷开水没过鲫鱼,约毫升;

第三步

加入红白萝卜丝、姜丝、枸杞,武火烧开,撇去汤上浮沫,文火继续熬煮45分钟,开盖撒上香菜,加入调味精盐,起锅,面前就是一盆红绿*橙白的奶鱼汤,色香味俱全。美味的养生汤适合3至5人饮用,气虚的人群可以去白萝卜。

药膳做法药膳功效

鲫鱼性平、味甘,入脾胃经,有益气健脾的作用,红萝卜性平、味甘,主要健脾养肝明目的作用;白萝卜健脾消食;枸杞善滋养肝肾,生姜调和诸药,配合料酒去除腥味,香菜开胃消食,醒脾和中;诸药合烹,鱼汤平和,适于春季养生,起到健脾养肝,祛湿消滞的作用,男女老少均适合。■

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