熬鱼汤用热水还是冷水煮出来不白还有腥味学 [复制链接]

鲫鱼是一种很美味的鱼，鱼肉很嫩，鱼汤也很好喝。可是许多自己在家煮鲫鱼汤的朋友，煮出来的鲫鱼汤不但不白，还带着一股腥气，这可如何是好？今天给你讲一种用萝卜炖鲫鱼的方法，用这种方法煮的鲫鱼汤，汤色浓稠，口感极佳。如果你对这道鲫鱼汤很有兴趣，那我们就一起来看看具体的做法。

鲫鱼、胡萝卜、姜、油、盐、葱花

1、我们现在就开始准备萝卜鲫鱼汤所需要的材料，适量的鲫鱼，个头小的话，可以多准备一些，大一点的话就少一些。另外白萝卜、姜、适量的油、盐、还有一把葱花。等把所有的食材都准备好了，我们就可以一起煮萝卜和鲫鱼了。

2、首先是取出了准备好的鲫鱼，然后清洗，去除鱼鳞，去除鱼鳃和内脏。把所有的鱼都洗干净，然后把鱼肚子里的那一层黑色的薄膜给去掉，然后用剪刀把鱼的鳍给剪下来，这样不仅好看，而且还不会划破你的嘴巴。

3、接着我们在鲫鱼的两边各划一道刀子，让它更容易入味，然后用厨房的餐巾纸擦拭一下，这样以后在炒的时候就不会太容易粘锅了，把白萝卜拿出来洗净，削皮，切成小块，切成小块，放在碗里。

4、然后取出姜片，姜片，切片，然后放入碗中，姜片要彻底的清洗。锅里加点油，可以多加点油，避免鲫鱼粘锅，再加入适量的盐，避免粘锅。

5、然后我们将鲫鱼放入锅中，将其炸起粉末，然后用锅铲将其压住，一分钟后，再将其翻转过来，再将其炸至另外一面。接着把生姜放进去，再把水倒进去。

6、在熬汤的过程中，必须要加热水，这样煮出来的鱼汤就会变得很白，没有腥味，但是用冷水煮，不但汤不会乳白色，还会有一股腥味。接着我们继续熬汤，加入胡萝卜丝，用大火炖10分钟，10分钟后加入少许盐，加入调料，盖上锅盖，继续炖，整个过程要用大火，这样才能让鱼汤变得更白。10分钟后，关火，撒上葱花，就可以吃了。

1、炖鲫鱼汤的时候要用热水。

2、炖汤的时候也要用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家积极的留言和评论。