还是在我儿时有一年新年初几！具体是哪年就记不住了，新年有新衣、有好吃的、压岁钱是儿时最开心的了！但是那一年却让我对的鱼恐惧感持续了好多年，后来几年都不吃鱼了，记得那一次我的父亲煮菜（虽然爸爸厨艺好，但是也有失算的时候），父亲炒的鱼，切的很大块，味道很好，我又贪吃专夹大块鱼头吃（炒的鱼头是最滑嫩，没有细骨），恰恰那块没有熟……咬了一口，天哪好腥好腥，吐得我那时整个人都不好了，我的爸妈姐妹在那笑的哟（是亲生的吗！），后来每次吃鱼他们都拿这个来调侃我。慢慢的我出了社会，工作的地方伙食不好种类少，为了吃饱有力气做事，逼着自己接触鱼类。偶尔看到餐馆里的鱼炒的很好看又好吃，就会忍不住吃了，现在又对它们热爱了，嘻嘻！小淑是喜欢追求新鲜的人，最主要是吃货。
今天小淑教大家两道鱼的汤、菜，为什么是两道呢？是衍生出来的……
鲫鱼汤
食材准备：鲫鱼汤
（1）鲫鱼一条（克左右）
（2）西红柿一个
（3）葱姜，料酒（水酒）盐，油少许
（4）我们先把鱼去鳞，肠（去市场买都会帮忙搞好的），放点盐料酒腌制十分钟。
（5）这边切好西红柿，姜丝，葱花。
烹饪步骤
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起锅放油少许待油热关小火（可以放点点盐防粘锅）姜丝，放入鲫鱼煎制，注意：尽量不要翻面，慢慢晃动锅身至鱼不粘锅，可翻至另一面煎，然后放水要多些，西红柿中火煮十分钟左右（不要去搅拌鱼，要
保证鱼完整），待汤泛白色，放盐出锅，汤盆里放葱，把汤跟鱼肉分装入不同的容器。鲫鱼汤就做好啦！
（二）红烧鲫鱼
因为煮过汤的鱼比较淡，很多人不喜欢吃，会倒掉！另外再红烧会更好吃的，也不会浪费。
食材
鲫鱼（煮过的）
葱花，姜丝，蒜瓣，小米椒切碎，花椒
佐料：油，盐，白沙糖两勺，酱油，料酒，陈醋，鸡精
做法步骤：
起锅放油多些，待油热放鱼炸至两面金黄色，（油太多可以滤出来，留少许）关小火放姜丝，蒜瓣，花椒，白沙糖接着煎香，放水一碗吧（不好定性），陈醋两勺，酱油两勺，料酒两勺，盐少许，鸡精少许，煮至汤汁所剩不多时放入葱花，起锅装盘，这道红烧鱼就做好啦！
杜绝浪费是美德，热爱生活是每个人应该努力的前景，这里是小淑私房菜，喜欢的朋友可以收藏哦！谢谢！
