腌鱼时,千万别直接腌,教你一招,先腌后晒 [复制链接]

大家好，欢迎来到百家号美食小坊，我们今天要说的是：鲫鱼别再炖着吃了，学会新吃法，先腌后晒，鱼肉咸香筋道无腥味

鲫鱼别再炖着吃了，学会新吃法，先腌后晒，鱼肉咸香筋道无腥味，鲫鱼是我们生活中最常见到的美食，记得小时候和姐姐经常下河去抓鱼，回家让老妈给腌腌吃，老妈腌出来的鱼非常的好吃，鱼肉非常的紧实，而且一点腥味也没有。说来你可能不信，我家的鱼从本来都不炖着吃，也不煎着吃，每次都是腌着吃，有的人会说，腌鱼是很麻烦的一件事，其实一点都不麻烦，非常的简单，腌5-6天就能吃，腌出来的鱼肉非常的筋道，比炖着煎着好吃多了。今天我就来教大家腌鱼，鲫鱼别再炖着吃了，学会新吃法，先腌后晒，鱼肉咸香筋道无腥味。

腌鱼时，千万不要直接腌，教你一招，先腌后晒，鱼肉紧实好吃无腥味，首先来处理一下鲫鱼，将鱼鳞刮掉，将鱼肚子里的东西都取出来，尤其是附在鱼头下面的黑膜，这个一定要去掉，不去掉的话做出来的鱼肉会发苦，将鱼鳃去掉，然后用清水清洗干净。

鱼清洗干净之后控干水分然后在表面划上几刀方便入味，将处理好的鱼放在一个大盆中，撒上适量的姜片，淋入适量的料酒，撒上适量的食用盐，生抽，酱油，一勺五香粉和一勺辣酱，一大勺蚝油和一勺白糖提鲜，将它抓拌均匀，使每一个鱼的上面都裹上一层料汁，腌制一晚上。第二天将腌好的鲫鱼放在有阳光的地方风吹日晒的晾上3-5天，大约晒5天左右，这样我们的腌鱼就做好了。

吃的时候要用清水清洗一下，将鱼身表面的灰尘都洗掉，吃多少洗多少，吃的方法有很多，大家可以放在锅里蒸一下，蒸出来的咸鱼撒上葱花，放点姜丝，浇上热油非常的鲜美入味，也可以放在烤箱里烤一下，烤出来的咸鱼直接可以吃，外酥里鲜，非常的好吃。

鲫鱼别再炖着吃了，学会新吃法，先腌后晒，鱼肉咸香筋道无腥味，这样做出来的酱腌鱼口感独特，鱼肉紧实，也非常的入味，每次做它我都能多吃一个馒头，所以老妈每次都在我没胃口的时候来做这道鱼，看见它我的胃口立马就来了。大家可以一次性多做点，放在冰箱里冷冻起来，想吃的时候随吃就可以取出来，可以吃很长一段时间。记得小时候我家没有冰箱，老妈每次都是做上一大盆，将吃不了的挂在屋顶。老鼠和猫经常过去偷吃的。

腌鱼时，千万不要直接腌，教你一招，先腌后晒，鱼肉紧实好吃无腥味，这就是我带给大家的腌鱼的做法，做法是不是非常的简单？有的人腌鱼的时候撒上盐直接放在盆中，这样腌出来的鱼不好吃，而且鱼肉一点也不紧实，教你一招，先腌后晒，鱼肉紧实好吃无腥味。喜欢吃鱼的朋友们可以试试这种做法，比炖着煎着好吃多了。

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