这几天好多地方的大雨刷爆朋友圈，当然鱼儿也跟着刷屏了，水库泄洪淹没了玉米地，地里成了抓鱼场，轻轻松松就能逮它两桶鱼，老公知道我爱吃鱼就去抓了好多鱼，冰箱里面都满了鱼，每天都是蒸鱼炖鱼煮鱼各种吃鱼，前天又去抓了一桶鲫鱼还有那几条大黑鱼，冰箱装不下了就晒成鱼干留着冬天吃，因为新鲜的鱼吃不完啊，家家户户都是鱼满为患。
虽然熏成腊鱼，蒸，炒都好吃，但是有点麻烦。所以就腌制晒，简单也美味。腌制方法是挺简单粗暴：大粒盐腌4个小时，精盐不能腌制。然后，洗净晾晒，冷冻保存。
晒好的鱼干怎么吃呢？除了蒸炸顿煮之外，还是分享一种简单的食法吧：
干辣椒粉、大蒜子、生姜切末，搅拌成料汁，然后开始炸鱼块，不能炸太久，捞起来放到那个放了调料的盆里拌一下，就马上把那个炸鱼的油再到盆里，再拌一下！就好了！
冷后可以密封起来，吃就弄点出来吃！千万别再放盐啊，家里有晒咸鱼的朋友，可以试着吃下这种做法的鱼吧，保你吃的不过瘾，不亏是超级下饭菜！
咸鱼干好吃，就爱这一口，若是玉米碴子粥就着咸鱼，喝着也好舒服！
