我们经常会在家里炖一些鱼汤和家人分享，因为鱼汤营养又健康。炖鱼汤看似简单，其实其中还有很多需要我们注意的烹饪小细节，注意这些细节，再炖鱼汤，才能让鱼汤鲜美可口。炖鱼汤需要很多的调味料，很多人喜欢放一些花椒进去，以为可以起到提升鱼汤味道的作用。今天小编就告诉大家，再炖鱼汤，记得别加花椒，否则浪费了一锅汤，现在知道还不晚。因为花椒带有刺激性香味，辛辣苦涩的味道会把鱼肉鲜美的口感破坏掉，而且还会破坏鱼肉中的蛋白成分，从而影响了一锅汤的鲜美口味和营养价值。以后大家再炖鱼汤就要多加留意了！今天为大家推荐一道鲫鱼汤，喜欢喝鱼汤的朋友们抓紧收藏！
鲫鱼汤
By走路带带风
配料：
鲫鱼两小条、香菜少许、姜少许、胡椒粉少许、精盐适量、味精适量
烹饪步骤：
1.鲫鱼洗净控干水份，油炸的时候不会溅油。
2.炸鱼的时候怕油溅的话可以事先给鱼裹上一层面粉。
3.鱼两面煎金黄以后，锅中油多的话就倒出来留点底油就好，放生姜炸下。
4.倒入事先烧好的开水，必须是开水，水没过鱼，大火顶开，小火慢煮二十分钟左右。
5.看汤差不多的时候，放点盐，味精，胡椒粉。出锅的时候放点香菜。
烹饪小贴士：
1、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。常吃鲫鱼能增强抗病能力，对脾胃虚弱者有非常明显的治疗效果。由于其含有大量的钙、磷、铁等矿物质，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。时珍曰∶鲫喜偎泥，不食杂物，故能补胃。2、鲫鱼子可以补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。
大家喜欢喝鱼汤吗？
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