炖鱼时，不加一滴水，只需加点“它”，肉质鲜嫩还不老，又无腥味在我们生活中，很多人都喜欢吃鱼肉，有的会用鱼做红烧鱼，有的会炖鱼，这些都是用水来煮鱼的，要与能够充分入味时加水并不是最好的选择，炖出来的鱼还是有腥味，其实可以用它来炖鱼，做出来的鱼不仅鱼肉鲜嫩不老，而且超级香，一点腥味都没有，它就是啤酒。食材：其余克，姜末20克，蒜末15克，豆瓣酱15克，胡萝卜末5克，青椒末5克，老抽2毫升，陈醋五毫升，啤酒毫升，食盐，胡椒粉，鸡精适量。我们首先把鲫鱼处理干净，可以在菜市场让师傅帮你处理干净，然后把鱼洗干净，在鱼的表面划几个斜口，沥干水分备用。准备一口锅，锅里倒点油，油温烧到七成热的时，便可以放入适量的食盐，再放入鲫鱼，把鲫鱼炸成两面金黄成两面金黄即可起锅。固定给油油温烧至五成热后放入豆瓣酱，蒜末，姜末进行翻炒爆香，然后再放入啤酒和鲫鱼大火煮开之后改小火煮五分钟。只要我们再放入适量的食盐，胡椒粉，老抽，味精，陈醋，青椒末，胡萝卜末，煮30分钟即可出锅。啤酒煮鱼诀窍：一定要选新鲜的鱼，杀了就炸，这样可以使鱼肉吃这个呢，非常有口感。在炸鱼时必须要热锅下冷油，再放入适量的食盐，大火炸鱼便不会粘锅，如果你害怕粘锅的话，多放一点油是没有问题。为什么不用水煮而用啤酒呢？啤酒当中还有麦芽糖，而鱼和啤酒会产生酯化反应，这能改善鱼肉的肉质，让鱼肉更鲜嫩，还减少鱼腥味，除了鱼肉啤酒，当然可以用来做啤酒鸭、啤酒鸡等其他菜肴。不少人在煮鱼的时候一直都是大火，大火一会儿就煮干了，而且会导致鱼肉没有完全入味，所以我们要用小火慢慢煮。不管你对什么鱼烧什么鱼类都可以加点啤酒，肯定比加水好吃，啤酒能快速去除鱼腥味，还能提香，顺便是小编所在，想的不加一滴水就能煮又肉质鲜嫩的鱼肉。学会了就马上分享给你的家人吧。（本文由美食大神约会吧原创，图片来自于网络，若有侵权，请及时联系删除，谢谢）
