鲫鱼汤是一道营养非常丰富的补汤。尤其适合哺乳期的妈妈来喝，有发奶的作用，而且对老人和小孩的身体也有滋补身体所需要的营养元素。鲫鱼汤如果做得好的话，它的肉质鲜嫩，味道鲜美。可是，虽然很多人都非常喜欢喝鲫鱼汤，但总是做不好，不是做出来的肉质太老，就是做出来的汤汁不白。其实小编在此之前也吨不出白如牛奶的汤来，还是咨询了资深的家庭主妇们后，菜掌握了要领，原来我的方法一直做错了，难怪煮出来的唐很清不浓稠。其实做鲫鱼汤时，我们只需要注意3个小细节，便能吨出汤汁浓白，味道鲜美的鲫鱼汤来！首先我们将鱼买回来以后，第一步需要做的是将鲫鱼上面的鳞片刮干净。鱼鳃和鱼肚内层有一层黑膜，一定要将它处理干净，否则不但会腥味重，而且会不利于人体的身体健康。然后我们再将鱼身两侧划几道口，放入姜，蒜，料酒，盐，用手均匀的涂抹在鱼上面，腌制十分钟左右。十分钟过后，腌好的鱼不要急着下锅，而是要先将腌好的鱼用清水再次冲洗一下，将鱼沥干水分。准备工作做好以后，我们就开始来煮鱼汤了。在锅内倒油，等油烧热后再下入鲫鱼小火慢煎，在煎制的过程中，我们不要老是去翻动鱼，等到鱼煎至定型以后我们再翻到另外一面。当鱼煎到两面金黄的时候，我们在锅中下入姜片和葱段，然后在锅中加入适量的开水，没过鱼身，用大火焖煮十分钟。很多人在炖鱼汤的时候都会纠结，炖鱼时应该用冷水还是热水？其实让鱼汤变白的方法非常简单。在国内放入开水，能够让鱼肉的脂肪很快的形成细小的脂肪球并融入到汤水中。鱼的脂肪分解融入到水中，是让汤变白的主要原因。所以如果想要，鲫鱼汤煮成奶白色，那在这里的时候一定要加入开水，然后全程用大火焖煮。大概炖制15分钟左右，我们在锅内加入盐，胡椒粉可以增加鲜味，就可以根据自己个人的口味来放，继续加热，一分钟以后就可以出锅了。美味的鲫鱼汤就做好了，我们可以再加入一些葱花在上面调色，汤汁浓白，味道鲜美。鲫鱼汤是一道非常家常的菜，经常喝鲫鱼汤除了可以滋补身体以外，还有美容养颜，促进睡眠的作用。还在等什么，赶紧学会这道汤，做给家人们吃吧。好了，今天的文章就分享到这里了，感谢您的阅读，如果喜欢这篇文章，就给小编点赞收藏加
