三月这鱼最肥美，简单一炖就鲜掉眉毛，孩子常吃长个不长胖
春天少吃猪肉，多吃鱼，不但好吃，而且营养价值高，高蛋白低脂肪低热量，补充能量补充钙质，孩子常吃长个不长胖。三月是鲫鱼最肥美的季节，现在去菜市场买鱼，随便拿一条都膘肥体壮，除了肉质肥美，个个满腹鱼子，简单一炖就鲜掉眉毛，想不好吃都难。一说炖鱼，很多人都会想到红烧，因为红烧的做法历史悠久，而且广泛流传，无论是大厨还是家庭主妇，都有拿手菜。大海今天不红烧，教你一种最简单的做法，看一遍就会，绝对零失败，10分钟就出锅，吃一次就忘不掉，我家一周吃了三次，孩子们还没吃够，太鲜美了，喜欢的朋友可以试试。
鲫鱼的肉质鲜嫩，味道鲜美，除了刺多，别无缺点，而且在各种鱼类中，鲫鱼的营养价值高。有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气的功效。2~4月是鲫鱼最肥美的时候，3月吃它正当时，错过这个季节就太可惜了，抓紧时间吃起来吧。除了红烧，鲫鱼的做法还很多，可蒸、可焖、可油炸、可香烤、可煲汤，尤以煲汤是滋补的最佳选择，汤鲜味美，是各种康复中的首先营养佳品。具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
除了上述各种做法，还有一种最简单的做法，就是我要推荐给大家的酱炖鲫鱼，也是我家人最爱吃的做法，这道菜好吃的关键，是要选好你爱吃的酱料，其次是鲫鱼不要煎，直接丢进汤里一炖，香得不要不要的，所以绝对没有难度，零失败。我今天用的是香其酱，你也可以选择香辣酱，就看你喜欢什么口味的啦。这个酱各大超市都有，而且物美价廉，赶紧做起来吧。
在我们常吃的河鱼中，唯有鲫鱼属于大肠经，用它来保养肠胃，食疗功效非常显著，特别适合肠胃不好、经常腹泻的人食用。另外，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
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所需食材：鲫鱼4条；香其酱半袋；油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒粒适量；八角适量；香菜适量；料酒适量；生抽适量。
做法及步骤：
鲫鱼4条，买鱼的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几遍，包括内脏和腮再清理一下，洗干净后捞出控净水分。
葱姜蒜去皮洗净，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜。
葱姜蒜出香味后，下入香其酱翻炒，炒出酱香味。
锅中加入适量的水，加入料酒、生抽和花椒、大料以及常用炖鱼调味料。
将洗干净的鲫鱼下入锅中，大火烧开，中火炖。
大约10分钟，鱼就炖好了，不要完全收汁，关火。留一点鱼汤出锅时浇在鱼身上非常鲜美，撒点香菜调味。
出锅装盘，看着就有食欲吧，这一盘肉比吃猪肉便宜多啦，而且营养丰富，孩子常食补充钙质，个子窜得快。
酱炖鲫鱼吃过吗？葱、姜、蒜、香其酱爆锅，加入汤，下入鲫鱼炖熟就OK了，不用煎鱼，酱料随自己喜欢的口味选择，10分钟就做好，是不是非常简单。喜欢的朋友可以试试，3月是鲫鱼最好吃的季节千万别错过。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多
