鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。
鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说”
近期天气干燥，来点清润滋补的老火汤滋润一番是个不错的选择。
材料：鲫鱼一尾木瓜一个红枣五枚生姜一块蜜枣一枚
做法：1、鲫鱼开膛去鳞，洗净鱼肚，撕掉黑膜，木瓜切块，红枣去核，生姜去皮切片备用。
2、取大锅一只，放少许油，下一半姜片爆香，然后放进鲫鱼双面煎至微焦。
3、将煎好的鲫鱼装进袋子中，连同其他材料也放进煲中，倒热水至没顶。
4、中火炖三小时后，调味即可食用（喜欢吃鱼的可以把鱼单独装盘吃）。
成品
功效
(1)木瓜，又叫做番木瓜、万寿果。有滋养、消食、杀虫的作用;红枣有补血、养心安神的作用;生姜有温胃、散寒的作用;鲫鱼具有促进伤口愈合、补益身体、拔*生肌的作用。所以，“木瓜鲫鱼汤”有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用。
(2)如果身体虚弱，又虚不受补，稍食一些补益性的食物，即觉燥热不适，也可以煲此类汤水佐膳调补身体。
烹饪技巧：
1，鲫鱼要处理干净，肚子里的黑膜要撕掉；
2，煮汤过程中，汤要保持沸腾的状态，这样滚出来的汤才会乳白浓郁的