酥炸鲫鱼
朋友婆家门前有条大河，他们家习惯自己捕鱼。据说，这一次大大小小的抓了上百斤野生鱼。我不喜欢淡水鱼的，可是盛情难却，要了点小鲫鱼，吃了几次鱼汤了，换换口味今天油炸一下吧。
原料：淡水鲫鱼、葱、食盐、花椒粉、面粉、料酒、姜、花生油。
做法步骤：
第1步、鲫鱼处理干净。
第2步、放食盐。
第3步、放料酒。
第4步、葱姜切片。
第5步、放鲫鱼里。
第6步、搅拌均匀，腌制半小时以上。
第7步、放花椒粉。
第8步、搅拌均匀。
第9步、热锅冷油。
第10步、烧油的同时，取面粉。
第11步、取一条小鱼。
第12步、放面粉里滚一下。
第13步、放油锅里炸。
第14步、炸至定型。
第15步、捞出。
第16步、再次把油烧热。
第17步、放定型的鱼二次复炸。
第18步、炸好的鱼呈金*色。
第19步、摆盘。
第20步、成品。
来自美食天下不做妖精好多年的作品。