鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效,有很好的滋补食疗作用,下面为大家介绍一下。
鲫鱼洗净，在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻。
姜、蒜均切末，香菜切小段。
锅中放入适量的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸。
锅内留底油，姜、蒜末炒香。
加入放入豆瓣酱、辣酱。
炒出香味。倒入适量的水，然后加盐、糖、醋烧开。
放入炸好的鱼,烧几分钟。
将鱼铲入盘中。
淀粉加少量水调匀，倒入汤汁中，离火用勺搅匀，浇在鱼身上。撒上香菜即可。