鲫鱼别炖汤啦！这种做法，连鱼刺都能好吃，外皮焦脆，肉质细腻
鲫鱼，是河鱼最常见的一种鱼，它的体型较小，肉质细腻，是所有鱼类食材首当其选的鱼类之一。经常食用鲫鱼的人，身体的体脂率会变的很低。可是鲫鱼也有缺点，就是它身上的刺特别多，而且还很细，在食用鲫鱼的时候，一不小心很容易把鲫鱼刺吞下卡在嗓子眼里，因此有经验的厨师会利用鲫鱼的鲜美熬成汤喝，久而久之人们的脑海里认为鲫鱼只适合熬汤，很显然，这种想法是大错特错的。
餐桌上上一道好吃的鲫鱼是必不可少的。因为鲫鱼肉能够补充人体所需的各种元素，这真是美味又养生的食物。如果你怕吃鲫鱼鱼刺卡在嗓子里，今天教给你这个做法，鱼刺完全会变得酥脆能下饭，鱼肉也是焦中带软的口感，又香又脆，好吃到爆。
：干烧鲫鱼
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鲫鱼2条、青椒2个、剁椒1勺、豆豉酱1勺、姜适量、葱适量、盐少许、生抽少许、食用油适量
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1、去除鲫鱼的鱼鳞、鱼鳃和内脏，用水冲洗干净后，静置一会，沥干鱼身上的水。
2、用刀在鲫鱼的正反面划几条口子，并在鱼身上撒盐，腌制1小时。
3、用水把葱、姜、青椒清洗干净，然后全部切成粒状，放入盘中。
4、烧热煎锅，倒入适量的油，等待油烧热后，将鲫鱼放入油锅中煎，煎得过程中要不断的翻面，防止鲫鱼煎糊粘锅，当鲫鱼煎至金*色，并且肉质细嫩后，关火，盛出备用。
5、将煎锅刷洗干净，重新起锅，烧油，油烧热后往锅中加入姜、青椒、剁椒进行翻炒。
6、将青椒炒至断生后，加入豆豉酱，继续翻炒。
7、待配料翻炒均匀后，用炒勺将配料先搁置一边，把事先煎好的鲫鱼重新放到锅中，并在鲫鱼身上淋上适量的生抽。
8、再把炒好的辣椒配料放在鲫鱼身上，调至小火，慢慢的焖。
9、大约20分钟过后，就可以焖好鲫鱼，关火，淋上事先切好的葱花后即可出锅食用。
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1、煎鱼的时候尽量选择不粘锅来煎，如果没有不粘锅的话，记住一定要勤翻面，从而避免鲫鱼粘锅。
2、如果觉得腌鱼一小时时间不够，可以多腌制几个小时，腌的越久越入味。但要记住，腌的越久，最后放的生抽和豆豉酱就要越少。
3、最后焖鱼的过程不需要再加盐，因为鱼是事先腌制好的，而且生抽，豆豉酱均带有咸味儿，所以不必再放盐。
：目海食林果儿