鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上
鲫鱼豆腐汤口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。做法简单味道鲜美，营养丰富，家家餐桌都会有，今天把鱼汤的制作方法分享给大家：
食材：鲫鱼老豆腐葱姜盐料酒胡椒粉枸杞
鲫鱼洗干净，刮去鳞片，去除鱼腹黑膜，豆腐切成小片，姜切片。葱切成葱花。鱼放入盆中，加入葱、姜、胡椒粉、料酒腌制半个小时。
冷锅下油，放入鱼，将鱼两面煎到金*。
放葱姜炸香。
倒入没过鱼身的开水，大火煮开转成中火，放入豆腐炖片刻。
（汤色奶白的窍门就是一定要加热水噢）
放入盐、胡椒粉轻轻搅拌均匀，稍煮一会即可。
出锅前撒上枸杞、葱花美食制作完成。