去腥提鲜有窍门，
豆香鱼香肉香蔬菜香，
四香合一的豆浆鲫鱼，
好吃得停不下口！
豆浆不仅是我们早餐的最佳搭配
而且豆浆还可以做菜，并且是做鱼，
真没听说过拿豆浆做鱼的？
你吃过拿豆浆做的鱼吗？
生活中，我们经常听说拿高汤牛奶做鱼的，
而且，鱼的做法有很多种，
什么红烧啊、糖醋啊、清炖啊，
今天的做法您一定没见过，
任大姐团队今天就给大家做一道大菜“豆香味鲫鱼”
去腥提鲜有窍门：
两步去腥提鲜，
三步让您做出鱼香加豆香，
营养又健康的豆香鲫鱼！
具体做法：
一、鲫鱼去腥提鲜第一步、
1、鲫鱼清洗干净，
清洗鱼的关键点一定要注意，
鱼做的好不好，鱼的内脏，
鱼肚里两面的黑膜一定要去除干净，
这样鱼做出来又香，
又没有土腥味，
2、鲫鱼两面打上一字花刀，
3、腌制：鱼放大碗中，放入葱姜，
用手抓几下，
给鱼按摩、按摩，
让鱼充分吸收一下葱姜的味道，
让鱼外面的肉都能入味，
4、加入料酒去腥，
5、放入盐，增加底味，
6、加点胡椒粉
7、继续抓拌，让各种味道均匀的渗透到鱼肉里面去。
8、鱼腌制10--15分钟左右。
二、鲫鱼去腥提鲜第二步、煎制
1、空锅烧热，加入凉油，
这一步很关键额，鲫鱼粘不粘锅，这一步很重要。
2、掌握一点“煎鱼油温要高”油温冒青烟，
3、给鱼身上轻轻的撒少许的干淀粉，
保持鱼的水分，锁住鱼肉的水分
3、下锅煎，抓住鱼尾，轻轻地放入油锅中煎制，
给鲫鱼进一步去腥提鲜
4、鲫鱼下锅后，不要用铲子去动它，
要晃动锅，防止鱼粘锅。并且晃动鱼会使鱼煎制的更加均匀，
5、鱼煎制1分钟左右，翻面继续煎，煎制两面金*就可以出锅了
这就是鲫鱼去腥提鲜的第二步，
鲫鱼在煎制的过程中，
随着温度的升高，
鲫鱼去掉了腥味。
鲫鱼留下了香味和酥脆的鱼皮
第三步、豆浆炖制
1、锅中加少许油，
加入少许的五花肉，
把五花肉里面的肥油炒出来，
五花肉炒成金*色
利用猪肉的香味给鱼增香，
这个五花肉炒出来的油不仅有香味，
而且还混合着肉香味，
五花肉做鲫鱼，香味翻倍的小妙招，让您做出的鲫鱼不输大厨做的。
2、加入葱姜，把葱姜的味道炒出来，
然后加入胡萝卜丁，
炒出胡萝卜的味道，
还混合着五花肉香味
3、调味：
加入耗油，炒香，
4、再加入两勺生抽酱油（八两鱼）大致3克左右，提鲜增色。
5、加入盐
6、加入少许白糖
7、加入少许的胡椒粉
8、加入豆浆，
豆浆不仅可以保护鱼的营养，
而且具有豆香味，给鱼增香，
8、豆浆煮开锅后，放入煎制好的鲫鱼，
9、放入鱼后，慢慢炖，
用勺子不断的将豆浆淋到鱼身上，
让豆浆汁的味道融入、渗透到鱼肉当中去，
10、注意，鱼下锅后，
不要翻动，保持鱼的完整性，
翻了鱼容易碎，
11、炖煮3分钟左右即可出锅，
鱼香味混着豆香味，真香。
煎制的过程中主要是给鱼去腥
豆浆保护鱼的营养，增加香味！