红烧鲫鱼那红亮鲜美的美色已让人”唇唇欲动“，加上鲫鱼的肉肥汁多，味道鲜美，更让人无法不去爱上它。
将鲫鱼去鳞洗净，双面划一字花刀，(使其更好入味),撒少许盐、料酒，待用。
再撒入少许生粉，腌渍10分钟。
热锅注油烧热，烧至六成热，放入鲫鱼。
中火炸2分钟至金*色捞出待用。
热锅注油