立春已经来临，天气依然没有转暖兆头。鲫鱼汤是一种快速补充人体所需营养的菜肴，它健康低脂，营养成分高，富含优质蛋白；另外鲫鱼汤还具有对皮肤修复和美容的功效，所以鲫鱼汤不仅适合孕妇和病人，还适合小仙女们滋补美容哦！鲫鱼豆腐汤虽然好喝，但是鲫鱼汤做不好腥味重，关键汤还不白。天冷的时候，浓浓的奶白鲫鱼汤喝一口，身体瞬间暖和起来。奶白鲫鱼豆腐汤香味扑鼻，汤汁鲜美，有温阳化水，利尿消肿之功效。喜欢的朋友们和爱美养生的小仙女们赶紧跟着周小皮的步骤做起来，保准你煮的鲫鱼汤像牛奶一样白，而且不腥气，家里有老人孩子的冷天多煮点鲫鱼豆腐汤，营养好喝又补钙！
制作材料
鲫鱼1条、嫩豆腐1块、油、盐、胡椒粉、姜片、香葱
制作步骤
前言：准备好食材，鲫鱼让卖鱼的老板给收拾干净，鱼肚子里的黑膜也要洗掉不要，鱼身两面划几刀，豆腐洗净切块，葱洗净切碎，生姜切片。
1、锅中水烧开，放入嫩豆腐，加入1勺盐，水再次开后捞出豆腐，这样可以去掉豆腥味，煮出来的鱼汤没有豆腥味，汤更白更好喝；
2、用不粘锅放少许油，放入洗净的鲫鱼煎，一面定型成微*色翻面再煎另一面；煎好的鲫鱼扒到一边，锅中留一点底油把姜片煎一下；
3、锅倒入烧开的水（小提示：记住一定要开水，冷水煮出来的鱼汤不白而且会有腥味），然后中火煮20分钟，煮至鱼汤变白；
4、放入焯好水的豆腐继续煮10分钟，鱼汤成牛奶的白色，放入盐和少量胡椒粉调味，关火后放入香葱碎。盛出即可享用了；
5、香味扑鼻，汤汁鲜美的鲫鱼豆腐汤就制作完成了，暖身养胃又补钙，老少皆宜。
小提示：
1、煎鱼之前一定要把鱼身上的水擦干，要不煎鱼的时候容易溅油，如果用铁锅煎鱼，一定要把锅烧热一些，再放油煎鱼，要不然鱼会煎得不完整。
2、如果有砂锅煲鱼汤会更美味好喝，鱼煎好后转入砂锅，倒入开水小火煮，记得一次性加入开水，中途不要加水，不然味道大打折扣。
好啦！宝宝们这期“奶白鲫鱼豆腐汤”的美食教程就分享到这里啦！如果您在阅读本文教程的过程中，如果您有更好的建议或者更好的做法，欢迎您在留言区留言分享。我是周小皮厨房，感谢您的阅读。爱生活，爱美食，