你在北方吃冰棍，我在南方穿秋裤，这句话形容南北冬季的生活状态再合适不过了。北方的冷你多穿衣就能暖和，而南方的湿冷会钻进骨子里，让你直打哆嗦。都说冬天经常吃点牛肉、羊肉这些食材能够御寒暖身，而对于一些注重身材的女生来说，吃肉就是“大忌”。毕竟冬天肉肉长在身上，会让来年夏天的衣服都变成小码，这是万万不能接受的。那难道就这样冻着么？冬天，女生宁可不吃肉也要喝这碗汤，暖身御寒，皮肤白皙不长肉！这碗汤就是白萝卜丝鲫鱼汤。
鲫鱼，众所周知，是名副其实的高蛋白低脂肪食材，营养丰富，适合一年四季食用。关键是相较于脂肪热量高的肉类，吃鱼对于怕胖爱美的女生来说再合适不过了。而冬天吃萝卜的好处不言而喻，民间素有“冬天萝卜赛人参”的说法，丰富的维生素C和锌含量，有助于机体免疫力的提高，同时还能够抑制黑色素的产生，常吃白萝卜可以让肌肤白皙。冬天隔三差五用白萝卜丝煮鲫鱼汤，喝上一碗，暖身又御寒，关键是还不用担心发胖长肉，对于女生来说，不喝真是太亏了。
说到煮鲫鱼汤，大家的烦恼也跟着来了。为什么别人煮的鲫鱼汤汤色奶白，让人看着就食欲满满。之前看过一个上海和平饭店大厨的教程，做白萝卜丝鲫鱼汤的时候，步骤和诀窍都是有讲究的。鱼要煎好是必不可少的一步，而且鱼皮要煎至焦*，这样煮出来的汤汁才白。另外，很多人都不懂煮鲫鱼汤的时候是煎好之后放冷水还是开水，记住一定是放开水，因为冷水煮沸需要一个过程，水沸的过程容易把鱼肉冲散。白萝卜丝下锅之后锅里再放入一勺猪油熬煮，这样萝卜丝鲫鱼汤的汤色奶白，肉不散，口感更加香浓。一起来看看我是怎么做的吧！
食材准备：鲫鱼一尾，白萝卜1/3根，胡椒粉一小勺，盐适量，生姜一块，小葱适量，料酒一勺
白萝卜鲫鱼汤的做法
Step1：鲫鱼清洗干净，内脏去除后，鱼腹里的黑膜以及鱼头鱼身连接处的贴骨血都要冲洗干净，鱼鳞也要刮干净，这些都是腥味的来源。家里有不粘锅的话鱼就不用切了，如果用的是容易粘锅的锅有一个简单有效的方法，把鱼切成段状。
Step2：热锅先用生姜涂抹锅底，然后再倒油加热。油热之后把鱼放进锅里煎，记住是鱼皮朝下。想要鱼肉固定成型，必须要先煎鱼皮那面。小火煎至两面金*的时候鱼就算煎好了。
苏泊尔不粘锅电磁炉燃气灶适用多功能炒菜锅少油烟平底锅家用炒锅淘宝月销量旗舰店￥79￥购买Step3：白萝卜去皮之后切成细丝。撒上一小勺盐抓匀，杀水去辣味，这样萝卜也会更加脆嫩。
Step4：鱼煎好之后可以选择乘盘备用，单独炒葱段和生姜片。当然了，也可以不动鱼，直接把葱段和生姜片扔进锅里就好。
Step4：锅里倒入没过鲫鱼的开水，记住一定放开水，否则鱼肉在水沸的过程中被冲散了就只能怪自己了。盖上锅盖煮15分钟，奶白色的汤汁就出来了。
Step5：把萝卜倒入锅里，锅里加入适量盐、一小勺胡椒粉、一勺料酒轻轻搅动至调味料溶于汤汁。加胡椒粉和料酒的目的是为了去腥增香。
Step6：把锅里的葱段和生姜夹出来扔掉。然后在锅里加入一勺猪油，盖上锅盖继续煮5分钟即可关火起锅盛盘了。
冬天大家要多喝这碗汤，尤其是爱美又怕发胖长肉的女生，萝卜丝鲫鱼汤就是你寒冷冬天的不二之选。做萝卜丝鲫鱼汤的做法窍门都告诉你了，觉得有用要告诉给自己的亲朋好友。
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1、白萝卜丝撒盐抓匀可以去除白萝卜多余的水分和辛辣味，吃着会更脆嫩。
2、煎鱼的时候要根据锅的特性决定是否需要切成小块，不粘锅可以整只鱼下锅。鱼要煎至焦*色的时候再放开水煮煮，这样容易出奶白色汤汁，而且能够确保鱼肉不松散。
3、放胡椒粉和料酒可以去除鱼腥味。不过跟鱼本身也有关系，好吃的鲫鱼本身腥味就不重，买鱼还是要看些运气。
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