对于刚刚怀孕1个月的孕妇来说，这个时期在饮食上吃些开胃菜，也是不错的选择。因为孕妈咪在怀孕第一个月的时候都是食欲不振的。多吃一些开胃的东西也好，下面一起来看看怀孕一个月的开胃营养食谱。
怀孕一个月的开胃营养食谱
砂仁鲫鱼汤
材料：鲫鱼克，砂仁5克，葱段、生姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、油各适量。
做法：1、把鲫鱼洗净，把砂仁塞入鱼腹中。
2、把锅放在火上，在锅内倒入适量食用油烧热，放入生姜、葱段煸香，放入鲫鱼，并略煎，加入少许料酒，再加入清水用大火烧开，再改用中火烧至汤汁乳白色，加入盐、味精和胡椒粉调味即可。
番茄炒猪排
材料：番茄2个，肉排克，菠萝3片，青椒、洋葱各30克，淀粉30克，鸡蛋一只。盐3克，糖6克，酱油5克，鸡汤15克。
做法：
1、把肉排洗干净后用料腌制10分钟，，把番茄放入开水中，去掉外皮后切成粒状，洋葱、青椒切片。
2、把肉排放入油锅中，用中火炸熟，捞起后滤油。把上述的余料炒香后加入调料煮滚，最后放入排骨炒匀即可。
番茄炒豆腐
先用开水把番茄烫一下，去皮，切成厚片。把豆腐切成3cm左右长方块。锅内放少许油，待热后，放入番茄小炒片刻，然后把切好的豆腐放入锅内，加少许酱油、白糖、盐、味精滚几滚，待豆腐炒透即可装盘。
番茄味酸，含有大量维生素C，对骨、血管、肌肉组织极为重要;豆腐含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素。番茄与豆腐一块炒，既可以增加准妈妈的食欲，又可以补充营养。
孕一月特别
饮食多样化
首先要养成良好的饮食习惯。不同食物中所含的营养成分不同，含量也不等.因此.应该尽量吃得杂一些，不偏食、不忌嘴，保证营养均衡全面。其次，在饮食中加强营养，特别是蛋白质、矿物质和维生素的摄入。正餐之外还要多吃水果。此外.食物尽量蒸、煮、避免煎、炸。
注重饮食卫生
尽量选用新鲜天然的食品，避免服用含添加剂、色素、防腐剂的食品，如罐装食品、饮料及有包装的方便食品等。蔬菜应充分清洗，水果应去皮，以避免农药污染。
健康饮水
多饮白开水，不喝咖啡、茶等刺激性饮品。
怀孕一个月的饮食注意事项
营养补充
补钙：像是牛奶、蛤蜊、小鱼干、苋菜、发菜、*豆、黑豆、黑芝麻等都含有丰富的钙质，足够的钙质可以预防紧张、头痛、腿部抽筋、失眠、蛀牙、宝宝的骨骼及牙齿发育不良等问题。
补铁：孕妇应尽早补充铁，以预防缺铁性贫血及它所带来的不良后果。因为怀孕后，孕妇的血容量扩充，铁的需要量就会增加一倍。如果不注意铁质的摄入，就很容易患上缺铁性贫血，并可能影响胎儿也患上缺铁性贫血。像是蛋*、肉类、肝脏、绿色蔬菜、全麦面包、五谷类等就含有丰富的铁。
补维生素：维生素B群、A、C、D、E、K对孕妇都是不可缺的营养。食物像是肝脏、小麦胚芽、酵母等，可以减缓怀孕的不适，像是恶心、头痛、失眠、抽筋等。另外蔬菜水果一定要多吃，可以防止便秘，让排便更顺畅。
补锌：充足的锌对胎儿器官的早期发育很重要，有助于防止流产及早产。
补叶酸：怀孕第1个月，孕妈妈要加强营养，多吃富含叶酸的食品，如樱桃、桃、李、杏、山楂等新鲜水果中都含有丰富的叶酸。叶酸是人体三大造血原料之一，促进红细胞的生成，孕早期如果缺乏叶酸，会影响胎儿神经系统的正常发育，导致脊柱裂或无脑儿等神经管畸形。因此专家建议：育龄的女性每天都应补充0.4毫克的叶酸，怀孕后的女性每天的摄取量应达到1毫克左右
怀孕了吃什么好呢
饮食的原则是易消化、少油腻、味清淡。多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，适当吃点香蕉、动物内脏、坚果等。