吃了20年的鱼才知道，这鱼最补脑，高考生可常吃，补脑提高记忆力
以前常听大人说鱼是最补脑的食物，所以以前就算家庭条件不是那么好，但是还是会一个月吃上那么几次。记得小时候多数吃的鱼都是草鱼，后来才慢慢的开始吃鲫鱼，再后来随着网络发达了才知道，原来鲈鱼才是最补脑的，所以才慢慢开始多吃鲈鱼补脑，小吃也是吃了20年的鱼才知道，鲈鱼是最补脑的。但是好在还不晚，可以给孩子多吃。尤其是现在临近高考，更是可以多给高考生常吃鲈鱼。
鲈鱼中的脑*金是众多淡水鱼中比较多的，高达18.6%，比常见的带鱼、草鱼之类都要高上很多，所以用来补脑是最合适不过的。因此不仅高考用脑要多吃，同时多吃也是补脑提高记忆力的。所以平常可以将鲈鱼以蒸和炖的形式做着吃。因为以往都是蒸着吃，所以这一次我是用的炖的形式，这样也一样的不会流失营养，并且一样的好喝，没有腥味。那下面小吃就将具体的做法给大家说说，大家可以跟着小吃一起买上食材做。
我们只需要准备鲈鱼以及配料就行。鲈鱼一定要早点去市场买上最新鲜的鲈鱼，注意看眼睛，要买眼睛凸出来的，并且鱼腮帮颜色是鲜红色的，这种一般就是新鲜的鱼。至于配料，就简单的葱姜蒜以及常见的酱油就行。在买好所有的食材后就处理鱼、煎鱼、炖鱼。
步骤1：将新鲜的鱼处理好，将鱼的鱼鳞、腮帮以及牙齿等等都处理掉，这样能减少腥味。接着将处理好的鱼放入水中清洗干净，并且将鲈鱼切成几段，大一点的就切成3段，小一点的就只要切成2段就行，再小一点就不用切。
步骤2：在锅中倒入适量油，在油热之后将火调成中小火，接着将鱼放入锅中煎，在煎的过程中，要注意翻面，并且煎的时候要一段段的煎，好把握一些，然后就不容易煎糊。最后将鱼煎到两面都金*后就捞出。
步骤3：锅中留油，倒入葱蒜，然后倒入十三香，接着将它们炒香后放入鱼。然后两面再次翻一下后就倒入白糖、*酒，接着加上水，将鱼炖上20分钟。最后放入醋，再拌匀入味之后就可以关上火，出锅了。出锅后为了更好看，可以将鲈鱼接起来摆盘。
一份肉质鲜嫩，补脑提高记忆力的炖鲈鱼就做好了。小吃认为鲈鱼还是很好吃的，口感是不比鲫鱼差的，只要做得好，也是一样的鲜嫩，没有腥味，所以孩子也更加的能接受。其次小吃想说，虽说鱼肉补脑，但是也不宜天天吃，其他的补品也是一样，不要一次性都给孩子吃了，不利于消化。最后祝愿所有的高考生都能如愿以偿的考上理想学府，考出好成绩。