科普百科，百科科普。上期科普的是生蚝的8吃4忌，今天小编想和大家科普“鲫鱼”。
说到鲫鱼下面我说一下“国内十大大主流鲫鱼”，其中有土鲫鱼、银鲫、高背鲫、方正银鲫、黑鲫、彭泽鲫、淇河鲫、异育银鲫、杂交鲫鱼、*金鲫等十大主流鲫鱼。
当然这十大鲫小编也没有全部见过，即使见过大多为银鲫，因为小编在黑龙江边长大，银鲫见得最多，下面发张银鲫。
这里说到“鲫鱼”我们就想到了怎么吃，但是在这里我们先讲下鲫鱼是怎么得来的，其实不外乎买的、送的、自己动手钓的，说到钓鱼不知道朋友们是怎么掉的哪？下面小编讲述下自己童年钓鱼的经历，大约在小编上小学的时候，小编放暑假时，都是跟着邻居家的哥哥拿着我们自制的鱼竿，带上蚯蚓到黑龙江边或水池去钓鱼，这里我们的鱼竿是用一指半粗长2—3米的树干，将鱼线和事先准备好的鱼钩绑好，下面是绑鱼钩的做法。
这上面的绑钩方法，小编用的是第一种，是很好用的方法。在水池中钓鱼为了提高钓鱼的数量我们会在前天傍晚在水池中下一些豆饼、苞米面，来吸引鱼群方便明天的钓鱼。钓鱼讲到这里下面在和下边了解下鲫鱼的吃法，在外钓鱼时小编都是用火烤，或者自带豆油用火加热大石块进行煎鱼。
上述吃法不适合在家吃，进来小编喜得贵子，媳妇需要下奶，对于做鲫鱼汤进行学习，其中鲫鱼汤就学习了两种，一种是奶汤鲫鱼(催乳良方)：鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，用刀在鱼背两侧每隔1厘米人字形刀纹。炒锅置旺火上，放入油茶籽油1小勺半，烧至七成熟，下葱、姜炸出香味，放入鱼两面略煎，烹入料酒稍焖，加白汤及清水克，油茶籽油1小勺半，盖煮3分钟左右，见汤汁白浓，转中火煮3分钟，焖至鱼眼凸出，放入笋片、火腿片，加精盐、味精，转旺火煮至汤浓呈乳白色，下豆苗略煮，去掉葱、姜，出锅装盆，笋片、火腿片齐放鱼上，豆苗放两边即成。
一种是鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇）：1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎*，
4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色。5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。
对了对了小编在这里还了解一种鲫鱼汤做法，大家猜猜是什么哪？
鱼汤好喝，鱼肉好吃，但在这里小编也要提醒朋友们在吃鱼是一定要注意鱼刺，不要狼吞虎咽，要细细咀嚼品出其中鱼刺，如果家有孩子的大人一定要看护好，防止鱼刺卡在小孩喉咙，或者孩子要吃鱼时将鱼肉中的刺摘干净，再给孩子喂食，因为因孩子吃鱼出的事故不少。吃鱼卡刺：被刺卡住喉咙后，先不要急着大口干咽饭团将鱼刺推压下去，要只这种做法是错误的，这样细软的鱼刺可能侥幸被带进胃内，但大而坚硬的鱼刺有可能因此越扎越深，甚至刺破食管或大血管，造成严重的后果。正确做法：可先张大口，再由另一人用汤匙或牙刷柄压住患者舌头的前部分，在亮光下仔细察看舌根部、扁桃体、咽后壁等，找出鱼刺的所在地，若能扯到，可用镊子或筷子取出，医院。
以上是本期小编科普的简单的钓鱼方法、鲫鱼汤的两种做法及吃鱼时卡刺的急救方法，不知伙伴们了解了吗。朋友们猜到小编在文中提到的第三种鱼汤的做法了吗，知道的朋友可以在下方留言讨论。