鱼汤是现在的人最喜欢的一种汤了，它比排骨汤、大骨汤、羊肉汤等营养价值都要更高一些，味道也更鲜一些。当然了，它的味道是要看做法的，有的人做出来的汤味道很腥，很难喝，而有的人做出来的鱼汤一点儿都不腥，这是为什么？想喝到汤白、味鲜、不腥的鱼汤？做的时候，一定要加上这一步！这一步才是鱼汤好不好喝的关键！
为了方便大家更好的学习制作鱼汤，小编决定“手把手”教大家制作鱼汤。这道鲫鱼汤，就是小编今天为大家准备的佳肴！
一般人在做这种鱼汤的时候，都会直接把水烧开，然后把鱼放到锅中进行煮，煮上半个小时左右，熟了就把它取出来吃。殊不知，这样的做法是错误的，这样做出来的鱼汤或多或少都会有一点腥味。那正确的做鱼汤的办法是什么？其实也就简单，大家只需要加上煎鱼这一步就可以了。大家把鱼准备好，放到锅中煎一下，把鱼煎好后，再把它放到锅中，这样做出来的鱼汤味鲜，又没有腥味！接下来，小编就把这道鲫鱼汤的全部做法教给大家。
首先，准备一条鲫鱼，然后，把鲫鱼处理一下，鳞片、内脏、鱼鳃等都给去掉。如果大家觉得麻烦，或者是不会弄的话，可以让卖鱼的店家帮忙处理。处理完鲫鱼之后，再准备一些调味品，因为鱼属于凉性食物，大家在喝鱼汤的时候，要准备几块姜去寒。其它的调味品大家可以根据自己的口味选择。
起锅烧油，把鲫鱼放到锅中煎一会儿。等到它的两面都泛着金*之后，大家再在锅中加入适量的清水，开水冷水都可以，如果大家着急吃的话，可以用热水。因为鱼已经被煎熟了，所以，煮汤时间不用太长，放上姜之后，煮十五分钟左右即可。
在煮鱼汤煮到五分钟之后，大家就要往锅中加调料了。大家可以根据自己的喜好，往锅中加入一点醋和盐，鸡精之类的就不要加了，鱼汤本来就很鲜，不需要这种调味品。放入调料后，再煮十分钟左右，出锅就可以了。大家可以发现，鱼汤的汤已经变成奶白色了，非常的好看。汤汁鲜美，肉质松软，怪不得有那么多人喜欢鲫鱼汤！当然了，不只是在做鲫鱼汤的时候。大家要是想让鱼汤不腥的话，就一定要加上煎鱼这一步。喜欢吃鱼的朋友们，赶紧到厨房去试一试吧！