鲫鱼是我们在家常菜中常会用到的食材，关于鲫鱼的做法有很多种，今天我们就来列举几道鲫鱼的食谱供各位朋友参考，也欢迎大家评论区补充哦
一、杂粮鱼粥
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。孕妇产后乳汁缺少者宜食，但感冒发热期间不宜多吃。
食材：
鲫鱼1条、玉米20克、大米10克、圣女果2个、姜1片、油少许。
做法：
1：鲫鱼剖洗干净，用厨房纸吸去鱼身上多余的水分。热锅放油将鲫鱼两面略煎出*色。
2：加清水、姜片大火烧开煮出奶白色浓汤。
3：将鱼汤滤出，加入淘洗干净的大米、玉米煮成6分稠的粥。
4：小西红柿烫去外皮切小块，放入粥中。
5：煮熟即可。
PS：1、做鱼片粥，鱼一定要活鱼，这样煮出的粥才鲜美好吃。2、上班族时间有限，晚上提前弄好，放冰箱保存，鲈鱼是不会有腥味的。
二、鲫鱼豆腐汤
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋*素和维生素B6。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
食材：
鲫鱼2条、豆腐1块、色拉油适量、食盐5克、姜4片、白胡椒少许、香菜2根。
做法：
1：鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块。
2：锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金*。
3：汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火。
4：待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉。
5：汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。
三、鲫鱼木瓜汤
鲫鱼鱼肉细嫩，富含大量蛋白质，有健脾利湿、活血通络的功效，木瓜则能消食润肺，两者的结合让这道美味的汤水营养十足。
食材：
鲫鱼2条约克、木瓜1个约克、姜5片、盐1/2茶匙、开水毫升
做法：
1：鲫鱼去鳞、去内脏，洗干净之后，用厨房纸巾轻轻蘸干上面的水分。
2：在不粘锅中倒入油，待油七成热的时候，放入鲫鱼。
3：等到将鲫鱼煎到正反面微*，立即倒入开水。
4：将木瓜洗干净后去核，切成2厘米厚的小块；姜片去皮，切成片。
5：把鱼和汤倒入汤锅中，放入木瓜、姜片，大火煮沸之后，转小火。
6：盖上锅盖煲1个小时，食用前用盐调味即可。
四、枸杞淮山鲫鱼汤
食材：
鲫鱼1条、淮山克、枸杞5克、葱段10克、姜片10克、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、油适量
做法：
1：山药洗干净，去皮切块，放入清水中浸泡。
2：鲫鱼去鳞去腮，刮掉鱼肚的黑膜，洗干净，沥干水。将鱼身抹上盐，姜片放入鱼略腌制一下。
3：枸杞洗干净，用水浸泡。
4：热锅加入油，放鲫鱼煎到两面金*。
5：放入料酒、姜片、葱段、山药和适量的水，大火煮开。
6：然后换成小火继续熬煮，直到汤水变成奶白色、山药软烂。加入盐、胡椒粉调味，放入枸杞。
7：将调料拌匀一下，即可盛入碗中。
五、腐竹*花菜鲫鱼汤
食材：
鲫鱼1条、*花菜1小把、腐竹1根、姜2片、盐1茶匙、食用油1汤匙
做法：
1：将鲫鱼处理干净，沥干水分，备用。
2：将*花菜放入清水中泡发，然后剪去头。将腐竹掰成小节备用。
3：热油锅，爆香姜片，然后放入鲫鱼，将鲫鱼煎到双面呈金*色，然后捞出。
4：将煎好的鲫鱼放入汤锅中，加入姜片，倒入适量的水。
5：然后放入*花菜和腐竹段，盖上锅盖，用大火煮开，然后换成小火熬煮1.5个小时。
6：然后调入盐，再煮开一下。
7：将煮好的腐竹*花菜鲫鱼汤盛入碗中即可。
六、红枣黑豆鲫鱼汤
食材：
鲫鱼1条约克、红枣10颗、黑豆20克、盐1茶匙、开水1毫升
做法：
1：将黑豆放入炒锅中，用小火干炒到豆壳裂开。
2：再将黑豆洗干净，并沥干水分。
3：将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗干净后沥干水，用厨房纸巾轻轻擦干鱼身表面的水分。
4：在不粘锅中倒入油，大火将油加热到七分热，放入鲫鱼，将正反面煎到微*，取出沥干油。
5：将煎过的鲫鱼、黑豆和红枣放入锅中，倒入足量的开水。
6：大火煮沸后换成小火煲1个小时，食用前加入盐调味。
7：最后将红枣黑豆汤盛入碗中即可。
七、清蒸鲫鱼
食材：
鲫鱼1条、水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜10克、蒸鱼豉油2汤匙、盐1/2茶匙、料酒1茶匙
做法：
1：鲫鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
2：在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。
3：香菇泡软后切片，冬笋洗净后，切成薄片备用，葱切段，姜切片。
4：将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
5：淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
6：蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟。取出撒上红椒丝即可。