食材准备：鲫鱼一条、老豆腐一方（和鱼的体积差不多即可）、葱花、盐、姜片、料酒、猪油
第一步：将鲫鱼洗净，鱼身划三刀均匀抹上适量盐，淋上少许料酒，腌制5分钟
第二步：烧一汤锅水备用（开水也是汤白的关键），豆腐切成喜欢的样子
第三步：起锅烧油（猪油），猪油烧的汤才不会偏*，放入姜片爆香，中火将鱼放入炸至两面金*，后小火至鱼内部没有血色即可，不要怕糊，如果血水未干到了汤锅多少会有腥味
第四步：将鱼移至汤锅中，同时下入豆腐，中火大胆的煮，直至汤变白，不要怕把鱼煮烂，我之前也这样担心过，后来发现很奇怪，鱼并没有那么容易煮烂
最后撒入适量盐起锅，撒入葱花即可，欢迎点赞评论收藏！
tips:开水是灵*，冷水煮不出效果，豆腐之所以用老的，是个人发现嫩豆腐煮不到汤白就煮发泡了