这13道美味鱼汤肉质细嫩入口鲜香，浓浓的汤汁喝起来让人心情舒畅
一、番茄龙利鱼汤
用料：龙利鱼柳一块、番茄2个、料酒适量、盐一小撮、胡椒粉适量、玉米淀粉半小勺、生姜2片、蒜一根、大蒜瓣2瓣、油适量、糖适量、盐适量、清水适量、小葱1根、白芝麻适量
做法：
1.将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻，洗净、切片；
2.将切好的龙利鱼片加入适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌制10分钟左右；
3.将番茄顶部划十字刀口，然后浇入烧开的沸水；
4.将姜、大蒜根切丝，大蒜瓣切末；
5.烫过的番茄从划口处轻松去皮；
6.将去皮的番茄切丁；
7.热锅倒油，加入姜蒜丝，大蒜末煸炒出香味；
8.加入切好的番茄丁；
9.番茄煸炒出汁水后，加入适量糖、盐搅拌均匀；
10.然后加入适量水，盖上锅盖大火煮开；
11.煮开后加入腌制好的龙利鱼，大概煮3、4分钟即可；
12.将番茄龙利鱼装入碗中，在上面撒入葱花、白芝麻即可食用！
二、荷包蛋鲫鱼汤
用料
鸡蛋4个；鲫鱼2条；小葱3根；蒜头5粒；姜一小块；豆腐g；香油少许；料酒一大勺
做法
小葱打结，姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小块起油锅，磕入鸡蛋，两面煎到金*后出锅待用鲫鱼下锅，两面煎到鱼皮金*煎鱼的同时炒香蒜头姜丝倒入开水和料酒倒入豆腐和煎好的荷包蛋开中火，让鱼汤滚沸约8分钟，至汤色奶白滴入香油，加盐调味放入葱结即可关火起锅
三、姜丝鲫鱼汤
用料
鲜鱼块g、姜丝10g、枸杞10g、葱花少许、盐1/2小匙、鸡粉1/2小匙、米酒1小匙、胡椒粉少许、香油少许
做法
1.取一汤锅，加入㏄的水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，煮至再度滚沸后小火，续煮约10分钟
2锅中加入所有调味料拌匀，起锅前撒上葱花即可。
四、鳝鱼汤
用料
*鳝（野生)克；火腿几片；新鲜生姜1块；蒜头1大个；料酒1小汤勺；食用油15克；食盐2克；白胡椒粉适量；小葱2根；
做法
准备*鳝，识别野生*鳝1看它的尾巴又细又长，2*鳝身体灵活亮亮的。买*鳝时就和鱼贩说好让他们帮你处理好（杀掉）回家就用开水泡5分钟左右清洗*鳝的滑衣然后洗净，剪刀剪成小段。准备生姜、蒜头、火腿片。生姜切片。大火烧热不沾锅，除*鳝和火腿片外，倒入切好的生姜和蒜头爆香。再倒入*鳝拌炒一下，盛出倒入法朗铁锅放入火腿片，加入1勺料酒，克清水，盖上锅盖煮熟大约5分钟，打开锅盖放入3克的盐盛出倒入汤盆中，撒入葱段和适量的白胡椒粉即可。营养又美味的*鳝汤就做好了。
五、春笋豆腐鲈鱼头汤
食材：
鲈鱼头，豆腐，春笋，油，盐，胡椒粉，料酒，姜，葱，蒜。
做法：
1、将鲈鱼头洗干净，沥干，将姜蒜切片，葱切葱花。
2、锅里放油烧热，放入鱼头煎一下。
3、加入姜片和料酒，再加入适量清水煮开，炖15分钟。
4、春笋切片，放入汤里继续炖10分钟。
5、加盐、鸡精和胡椒粉调味，再撒入葱花即可。
六、青椒*骨鱼汤
用料
*骨鱼4小条；生姜片5片；大蒜2瓣；海南*辣椒酱1勺；青椒2个；小葱2根；食用油适量；食盐适量；清水适量
做法
*骨鱼处理好，洗干净。小葱打结。青椒切圈。锅中热油，放一片生姜片抹一抹。然后*骨鱼一条条每面煎1分钟。盛出来。锅中再热油，加入生姜片、大蒜还有*辣椒酱翻炒，然后加入青椒翻炒均匀。然后放入煎好的鱼~然后加入适量的水，和小葱结，大火烧开。一直用大火煮着。煮差不多5分钟汤色变白加盐，然后出锅~~~
七、芋头鱼头汤
食材：
芋头，鱼头，鱼露，清水，姜片。
做法：
将芋头洗净，切大块。热油锅，放入芋头块，煎至微*，铲起，待用。原锅热油，放入姜片和鱼头，煎至双面。放入滚烫的热水，大火煮五分钟。将芋头回锅，煮一会，关火。全部倒入砂锅中，盖锅盖，小火煲30分钟左右。见汤汁浓郁，倒入适量的鱼露调味，即可关火。
八、泰式酸辣鱼汤
用料
鱼片；柠檬；小米椒；薄荷叶；盐；油；姜；料酒；鱼露；水淀粉
做法
到鱼档买一块鱼腩，请店家将鱼骨与鱼肉分离，回到家后，将鱼肉切成鱼片，洗净，加配料腌制十分钟锅里放少许油，将鱼骨爆香，加一大碗水，煮出奶白色鱼汤在汤里放入柠檬片、小米椒、鱼露、姜片等，大火滚开，煮出酸辣味后，倒入腌好的鱼片，大火滚开，最后将薄荷叶切细丝，撒到汤中，关火
九、山药鱼片汤
山药味甘而性平，具有健脾功效。鲢鱼味甘、性温，是温中补气养生食品，吃起来鲜嫩而不肥腻。
制作方法：
用料：鲢鱼、山药、食盐、葱、淀粉、胡椒粉。
1：山药清理干净，削皮切片，备用。
2：大葱、生姜洗净切片，将鲢鱼肉片下，加入干淀粉、盐调味。
3：锅中放油，将葱、姜爆香，加清水煮开。
4：将鱼肉、山药片放入锅中煮3分钟。
5：用盐、胡椒粉调味，再撒入葱末即可。
十、沙光鱼汤
用料
沙光鱼；葱；油；盐；白胡椒粉；料酒
做法
将沙光鱼去腮和肚胀清洗干净电饭锅煮倒油后放入葱花加入洗好的沙光鱼煎一会煎好的鱼加水和滴少许料酒盖上盖子煮至鱼汤变白加盐和白胡椒粉调味即可出锅
十一、三文鱼头豆腐汤
食材：2个三文鱼头、1块豆腐、2个西红柿、适量油、适量盐、适量白胡椒粉、适量小葱、适量料酒
做法：
1)小葱一把取嫩叶，洗干净
2)三文鱼头剪去腮，洗干净
3)锅内放入油，油热后放入三文鱼头，煸炒到表面略变成金色
4)趁着煸三文鱼的工夫，把西红柿洗干净切小块
5)把开水兑入煸鱼的锅中，淋入少许料酒
6)把切好的西红柿放入锅中
7)把豆腐切成块，放入锅中，加入盐和白胡椒粉调味
8)把小葱切段
9)把葱段放入锅中
10)小火炖到汤汁变浓，约20分钟
十二、粉丝鱼汤
用料
鱼；姜；蒜；粉丝；酱油；生抽；料酒；辣椒；紫苏
做法
鱼切块抹盐，粉丝泡水备用锅里放油烧热，鱼入锅煎至表面稍稍带金*色，再将姜蒜入锅，倒一点料酒。继续让鱼稍稍焖一会儿加一点酱油、生抽、辣椒粉，往锅里加水基本水都要淹没鱼的大火烧开转中小火开始煮，这个时候泡好的粉丝入锅。待粉丝煮熟入味儿，鱼也差不多的试试咸味，不够加盐这时候可以放紫苏和青红椒圈了稍稍翻一会，注意不要把鱼肉翻碎了加一点儿味精或鸡精完成
十三、黑豆首乌鳝鱼汤
材料
*鳝克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。
补肝益肾，同时也是很好的抗衰老靓汤。
做法
1、将泡好的黑豆洗净，*鳝去除内脏洗净，用开水焯；
2、何首乌、红枣、生姜分别洗净；
3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量；
4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。