宁可不吃肉也要多喝这道汤,几块钱煮一锅,比骨头汤都香,喝不够!今天就是春天的最后一个节气~谷雨。谷雨时节雨水会增多,也就意味着寒潮天气基本结束,气温回升加快,大大的有利于谷类农作物的生长。雨水的增多气候中的湿气也会增加,这个时候就要多喝祛湿的汤羹,对身体会大有益处。
我这样做上一锅,不但鲜美好喝,也很适合这个季节。鲫鱼是我们常吃的一种鱼类,现在大部分都是养殖的,也偶尔会遇见卖野生鲫鱼的,我就会毫不犹豫的买上一些,回家炖汤,鲜美有滋味,最适合老人和孩子。鲫鱼汤肉质细嫩,味道甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,易于消化吸收,经常吃能够增强抵抗力。最关键的是鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的作用,对于湿气重的季节,用来做汤特别的适合。
所用材料:鲫鱼2条,葱少许,姜少许,盐适量,花椒少许,干辣椒少许(也可不放),花生油适量。
做法步骤:
第一步:鲫鱼去鳞去内脏清洗干净,鱼鳔别丢掉。
第二步:把葱切块,姜切片,干辣椒几块,花椒准备好。
第三步:把锅里放入花生油,放入葱,姜,干辣椒,花椒炒出香味。
第四步:把鲫鱼放入稍微的煎一下。
第五步:倒入清水,大火烧开,改成小火慢慢的炖制大约1小时。
第六步:炖到汤浓肉烂,加盐调味,撒上小葱末,即可出锅,喜欢香菜的也可以加入一些香菜末。
第七步:上桌即可,肉嫩汤浓,特别的好喝,这个季节不吃肉也要喝这个汤,祛湿健脾对身体特别的好,还可以益智哦。
峰儿话语:
1,现在野生的鲫鱼很少,但是建议买的时候还是要买野生的鲫鱼,野生鲫鱼虽然小一点,但是味道会好很多。
2,做汤的时候,稍微煎一下,炖出的汤羹会更加的浓郁。
3,做这款汤最好在出锅之前再加入盐来调味,这样可以减少盐的摄入量,对身体更有益处。
感谢阅读我的美食文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~