萝卜丝鲫鱼汤
准备：鲫鱼、白萝卜
第一步：鲫鱼洗杀好之后，用厨房纸巾擦干水分，在两边各划几刀。
第二步：锅子加油，下姜片爆香，开小火下鲫鱼煎至两面微*。
第三步：下开水没过鲫鱼，盖上锅盖，大火煮至鱼汤变成奶白色。
第四步：白萝卜去皮切成丝，再用清水洗去涩味。
第五步：将萝卜丝放入鱼汤中，盖上锅盖再炖十分钟。
第六步：炖好的汤中加入少许盐调味，就可以出锅啦！
芙蓉鲫鱼准备：鲫鱼、鸡蛋、火腿
第一步：鲫鱼洗杀干净，斩下头和尾，蒸锅上汽蒸5分钟
第二步：蒸好的鲫鱼用筷子和镊子剔除鱼骨，留下鱼肉
第三步：五个鸡蛋取蛋清，加盐和鱼肉搅拌均匀，撇去浮末，蒸锅上汽再蒸5分钟
第四步：取出蒸好的蛋羹，将鱼头和鱼尾摆上，再点缀姜丝、火腿丝和葱丝即可
蒸酱鲫鱼
一起来回顾蒸酱鲫鱼的制作方法吧
在酱鲫鱼上淋上料酒撒上白糖
待锅上汽后蒸十五分钟
这一道美味的酱菜就制作完成了
鲫鱼燕窝汤
一道简单的鲫鱼燕窝汤
加入一点燕窝
犹如画龙点睛
值得尝试哦~
先将鲫鱼下锅油煎
两面微微发*之后，下热水炖煮
加入料酒、姜片和葱结
炖煮15分钟后
放入发好的燕窝，继续炖煮10分钟左右
鲫鱼燕窝汤就完成了
家烧鲫鱼
做法：
1.鲫鱼洗杀干净，背部划两刀以便于入味
2.锅里加菜籽油，烧热后加少许盐，然后下鲫鱼煎至两面金*后捞出沥油
3.锅中放少许猪油，油热后放入姜蒜爆香，然后放入小米辣翻炒出香味
4.煎好的鲫鱼放入锅中，加适量料酒和美味鲜酱油，然后倒入纯净水
5.加少许盐和几粒糖提鲜，加盖炖煮7-8分钟
6.最后加少许葱段炖煮出香味出锅即可
鲫鱼红糖杏仁汤
这道鲫鱼红糖杏仁汤
有益气健脾、滋阴理肺的食疗功效
做法：
1、锅中加凉水，放入杏仁、姜片、料酒；
2、鲫鱼鱼背上划几刀，放入锅中开始炖煮；
3、生姜切末，加入酱油和醋，调制蘸酱；
4、鲫鱼煮熟之后捞出，蘸酱汁即可食用；
5、汤水中加入红糖，熬成之后即可出锅。
蒸小鲫鱼
1、小鲫鱼打鳞，去腮，内脏去除干净洗净，背鳍划一道。
2、锅内放油烧热把小鲫鱼二面煎至*
3、把小鲫鱼依次放入盘中，加入自制酱油汁，拍蒜，猪油，上笼蒸六分钟4、拿出加葱花，特辣辣椒，胡椒粉，淋上响油即可
食材：鲫鱼、新鲜银耳、枸杞;
1、鲫鱼请鱼贩处理干净，去掉黑膜;回家后，用清水洗干净血水，沥干水份，表面及内部抹上少量盐，淋一点料酒，再撒上香葱、蒜末、姜末，腌制入味;入锅煎之前，去掉香葱、蒜末、姜末，沥干腌制的汤汁，上下表面抹一点生粉;
2、新鲜银耳撕成小朵，洗净，沥干水份备用;干枸杞洗净备用，无需泡水;
3、平底不粘锅加适量油，锅热油热后，提着鱼的尾巴，慢慢滑入油锅;一面煎好后，轻轻晃动锅子，看到鱼身能滑动;慢慢将鱼身翻身，煎另一面;直至两面煎至微焦微*，加入足量开水，下入新鲜银耳;
4、炖煮鱼的过程中，不要翻动鱼身，用汤勺将汤水浇在鱼身上;煮至汤汁的颜色呈奶白色，时间约十分钟左右，加盐调味，撒上枸杞粒，即可出锅。
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