每年8-12月份是鲫鱼最肥美的季节
也是吃鲫鱼最好的时候
说到鲫鱼
大家首先想到的就是鲫鱼汤
多喝鲫鱼汤不仅能滋阴润燥还可以进补
下面问问跟大家分享
做鲫鱼汤的3个小技巧
记住这3点，保证你做出来的鲫鱼汤
汤色奶白，无腥味，营养又好喝
鲫鱼汤
所需原料
鲫鱼：2条
白萝卜：半个
鸡蛋：2个
小葱：2根
姜：5片
枸杞：适量
料酒：1勺
白醋：少许
盐：适量
胡椒粉：少许
食用油：适量
烹饪方法
1、买回来的鲫鱼进行二次处理，把鱼清洗干净后，再把肚子里面的黑膜、鱼鳃去除干净；
2、去鱼腥线：鲫鱼背上两边两条白色的筋就是鱼腥线，在鱼头下面一点的位置用刀切开，再在鱼尾前边一点的地方切一刀，然后用刀背轻轻拍打鱼的身体，用手就可以抽出鱼腥线了；
3、姜切片，葱洗干净打结，白萝卜切细丝；
4、起锅烧油，煎荷包蛋，煎好之后盛出锅备用；
5、将处理好的鱼用厨房纸擦干水分，锅中再倒油，放入鲫鱼中火煎，煎一会轻轻晃动下锅，鱼可以随之滑动就可以翻面了；
6、鱼煎至两面金*，加入料酒、姜片、葱结、荷包蛋、白萝卜丝和几滴白醋，再加末过食材的开水（水一定要一次性加足）；
7、大火煮10分钟，然后再转小火慢炖15分钟左右；
8、加入枸杞、盐和白胡椒粉，再煮5分钟左右，撒上香菜或者葱花，鲜美无比！
做鲫鱼汤最重要的3点：
1、一定要把鱼鳃和鱼肚子里面的黑膜、鱼腥线去除干净；
2、煎鱼的时候不要随意翻动，保证鱼煎至两面金*；
3、一定要加开水，开水，开水，要一次性加足，这一点至关重要。